学做一道家乡菜

2021-10-29 18:24:56
学做一道家乡菜作文800字

除夕是辞旧迎新的好日子,到处洋溢着热闹的气氛。我们一家人们聚在一起吃团圆饭,辛苦奶奶为大家做了一大桌丰盛的食物,有羊肉火锅、蒸肘子、红烧鱼、红烧肉、猪肚炖鸡、红枣桂圆炖老鸭等等,就是没有小菜。我问奶奶:“过年不能吃小菜吗?”奶奶笑我傻,小菜一般都留着最后炒。原来是这样,那我主动请缨,大显身手来炒小菜。

小菜炒青菜,是爷爷自己种的,青菜书名芥菜,是一种营养成分非常丰富的蔬菜。我做好炒菜准备,奶奶在一旁指点。奶奶先把青菜洗干净,在洗的同时在清水里面放了一点点盐。我纳闷的问奶奶:“奶奶,为什么要在清水里面放点盐?”奶奶笑着回答:“这样可以把青菜里的虫子清洗出来啊。”洗菜的同时,奶奶吩咐我接勺清水在锅里烧开,水烧开后,奶奶让我把已经洗好的青菜放置锅中焯水。我以为要很长时间,便去喝水了。

水才喝了一口,就听到奶奶喊:“瑾佗,快点过来,你这不是在煮汤嘞!”我连忙跑过去,左手筷子右手锅铲把焯过水的青菜捞出来放入准备好的冷水盆中。正在拍照的妈妈,看着我手忙脚乱的样子,真是哭笑不得。奶奶怕我切到手,麻利的把冷水中的青菜捞上来,挤干水切碎再用手挤掉多余的水分将菜放置碟中。在奶奶切菜的同时,妈妈给我科普做青菜时的注意事项:“焯过水后的青菜应立即浸入冷水中,以保持颜色和口感。如果不用冷水浸,青菜会因为开水的余温变的不再清脆,而出现烂烂的感觉。”

开始炒菜了,我烧好锅放入一大勺猪油,等猪油快溶解时,再将已经切好的青菜倒入锅里,锅里立马传来滋滋作响的交响乐。我很紧张,小心翼翼的用锅铲拨动着。站在厨房门口看我炒菜的大人们都哈哈大笑。我感到自己脸红耳赤,我不能半途而废,我认真的继续翻炒。接下来放食盐,奶奶不断的强调:“别放太多!”我放了一小半勺盐,翻炒了几下,用筷子夹了一点点试味:“嗯,有点淡。”我又加了一点食盐,再放了一点干辣椒粉,经过几轮翻炒,一盘青菜便炒好啦。

我把青菜端上饭桌,大家纷纷表扬味道不错。我不好意思的笑着说:“我还担心做不好呢!”爷爷说:“这菜做得好,青菜就代表着‘亲戚平安’!”

我们一齐其乐融融吃年夜饭,窗外传来阵阵烟花声,预示家家户户都在欢欢喜喜团圆美满过大年。这种幸福的感觉真好!

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