啤酒鸭色、香、味俱全，色泽艳丽。香气迷人，与澳州的大龙虾有得一比。
妈妈将整只鸭放在菜板上，先准备姜、葱、辣椒。随后把鸭的切成块状，姜切成小片，葱切成小段，辣椒切成小丁。
鸭肉冷水下锅，把水煮沸，让鸭全“身”投入热水澡之中，等鸭“舒服”后捞出，装盘备用；接着把锅中的“洗浴水”倒干净，防止“细菌”悄悄溜入。
起锅倒油，将油刺激到冒“噼里啪啦”的响声，放入切好的葱、姜蒜，辣椒炒香，香到直流哈喇子为止。随后把鸭肉倒入锅中翻炒至鸭肉微微“生气”变色，倒入冰凉的啤酒“哄”好鸭肉再加入些许佐料，慢火炖30分钟左右，最后放入青红辣椒，大火翻炒收汁，这道色香味俱全的啤酒鸭就此收工了。
啤酒鸭摆在餐桌上，就像一件完美而杰出的艺术品，红红的辣子油上漂浮着金黄色的片姜，仿佛一望无际的大海上漂着几只金黄色的小船，翠绿的葱花，如繁星点点，点缀在辣子油上，一块块褐色的鸭肉正在点点繁星的映衬下显得格外引人注目。盘中热气腾腾，不时散发一阵阵诱人的香味。
啤酒鸭这道美食，吃过后定会欲罢不能，深深喜爱，也会为它拍手叫绝，无法忘记那萦绕齿间的浓香了。
