“夜里料然有光，北风严寒尤来胜，一钓则衔尾而升。”这是《古今读书集成》里对带鱼的描写，展现了带鱼区别于其他鱼类的独特魅力。
舟山带鱼，舟山渔场四大经济鱼类之一，以肉质鲜美而闻名世界，被称为“世界上最好吃的带鱼”。
带鱼，顾名思义，就是身体呈带状的鱼。所以又叫刀鱼，牙带鱼。论长度，舟山带鱼并不是很长，一般只有40～60厘米长，论头就有身体的两倍左右，与体长一米以上比比皆是的南海带鱼相比，舟山带鱼只能算是小弟弟了。论样子，它们的头部呈三角形，嘴尖尖的，也不能算是很漂亮。据说，这是舟山带鱼为了适应深海环境而形成的。
听了我的介绍，你一定认为舟山带鱼是个其貌不扬的家伙吧。其实不然，舟山带鱼虽长的不怎么样，但颜色要比其它的带鱼协调、漂亮得多。它们色泽闪闪发光，整体呈银白色，背鳍上半部分和胸鳍上则是淡谈的，尾巴呢，则接近暗色。远远望去，就像一条闪光的带子，细细观察，会感到一股柔和之美。
一些捕过带鱼的人，一定知道带鱼晚上最多。原来带鱼白天害怕强烈的阳光，只有晚上才成群活动、捕食，有“昼伏晚出”的习惯。它们白天一般浮在海水中层睡大觉，只有晚上才降到海底。不尽这样，带鱼还喜欢“排队”：每当春天天气回暖，带鱼成群结队游向近岸，形成春汛；每天秋天天气逐渐变凉，带鱼又呼朋引伴，回到过冬地形成秋汛。
别看带鱼样子那么温驯，其实它是一种凶猛的肉食动物。它们不仅吃小鱼小虾，有时饿的不行，它们还会对自己的同伴下毒手。两条带鱼扭打在一起的样子，和两只老虎没什么两样。当渔民网上一网带鱼，你如果轻轻一提，就会发现带鱼们缠绕在一起，互相撕咬着对方，让人看了惊心动魄。
带鱼盛产于冬至前后，那时的带鱼可谓是肉厚多油，美味至极。舟山带鱼不但肉质鲜美，营养也十分丰富，它蛋白质丰富，既能补钙，又能补微元素。和其它鱼类不同的是，舟山带鱼还含有DHA成分，真可谓是“色香味”俱全了。它对消化不良的人还有好处呢。
带鱼不但美味，吃法也多种多样。红烧、清蒸、咸制、风晒……以红烧带鱼最为有名：把带鱼放在油中煎一下，放上各种佐料，再撒上一些绿油油的葱花，油亮亮的带鱼满屋飘香，令人垂涎三尺。
啊，舟山带鱼，家乡的味道！它深深刻在我脑海，也刻在每个舟山人心中，成了舟山的一道独特的风景！
