浅谈中国饮食

2021-09-06 00:56:49
浅谈中国饮食作文800字

中国的文化,可谓博大精深,只拿饮食方面的文化来说,就需要深深的研究一番。中国的菜肴分为川、湘、鲁、粤等八大菜系,川菜与湘菜主以辣为主,鲁菜以咸味为主,而粤菜由以甜为主,由于中国地理位置的差别,各地气候的不同,导致了各地口味差异,自古以来,形成了“南甜北咸,东辣西酸”的口味。

在中国的南方,人们大多爱吃辣,因为南方气候湿润,降雨较多,又加之山脉多,气候不免湿润,所以人们多爱吃辣椒,用以驱寒,久而久之,就形成了南方独爱吃辣的口味了,南方的人们爱吃辣,不是一般人可以想象的,就拿重庆火锅来说吧,那叫一个辣,如果是不经常吃辣的吃上几口,保证你会感觉辣的不行,有想哭的冲动。重庆火锅冬天吃是好的,特别是在北方的冬天,吃完之后,身上那叫一个暖和。

可并不是所有南方的地市都爱吃辣,以广东、福建为例,那儿的人多爱吃甜,因他们的环境所影响的,但并不是说他们非常喜欢吃甜的,只是口味有些偏好而已民,而且在广东一些地区由于离海较近,所以那里人也有些偏好海鲜。

由于南北自然环境、气候条件、民族习俗等差异,所以对饮食的口味就不同。北方人的品味与南方有很多不同,北方菜肴比较突出的特点是“色鲜味重”,就地取材,讲究火候,北方菜肴没有南方丰富,原料都是普通的东西,可味道却很美。

南方和北方,在烹调习惯、口味风格方面也有很大的不同。比如稀饭,北方就是小米粥,大米粥,最多这放几颗枣,但南方人,不仅粥里放菜,就连火腿也往里面放,而且南方人吃菜喜欢分别炒,北方人偏爱一锅熬等等。

民族信仰与饮食习俗也是有关的。我国的民族众多,宗教信仰也不同,这也影响了我国的饮食文化。回族不吃猪肉,可其他民族则以猪肉为主要肉食;蒙古维吾尔和哈萨克一些典型的游牧民族,他们最具代表的饮食特点就是食肉饮奶。

中国饮食文化,是一种广视野、高品位的悠久文化,具有鲜明的地域性、民族性,而引起其区域性的原因是多方面的。只是,作为中学生的我们对中国饮食文化的了解还知之甚少,所以在今后的生活中,我们还应该慢慢去发现,去探索。

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