饺子源于古代的角子，饺子原名"娇耳"，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
话说那饺子的由来，还颇有一番典故呢：相传东汉时张仲景任长沙太守，离认识恰好赶上冬至。告老还乡时，看见家乡穷苦百姓饥寒交加，耳朵都冻烂了。张仲景于是在空地里架起一口大锅，熬煮羊肉和驱寒药材。煮好后，用面皮包着，名曰“娇耳”。张仲景一直分发娇耳直到除夕，穷苦百姓的伤寒和冻烂的耳朵都治好了。后来，每到冬至，人们就吃“娇耳”来纪念张仲景，又渐渐的演变成了一种食物——饺子。
在我家，过小年的时候包饺子已经是不成文的规定。一大早，母亲便从市场买回来包饺子所需的材料。制作饺子馅时，母亲说机器做的不好，要自己手工做。首先，先将买好的肉剁碎；再加入酱油，盐，虾皮，葱花等配料，一起剁碎。“咚咚咚……”一声声清脆的剁肉声，仿佛是新年即将到来的钟声。
包饺子时，我们一家齐上阵。母亲手把手教我包饺子的方法：首先把饺子馅放在饺皮中，在两边对折，再加两边旋转，最后粘上，一个饺子就完成了。
煮饺子时，可用清水。也可以用熬制好的骨汤，鸡汤来替代。我较喜欢用鸡汤辅制。
饺子煮好了，我拿个青花瓷小碗，先盛小半碗汤，在盛七八个饺子。捧着小碗，坐在桌前，与家人们边聊着天，边吃的饺子，时不时喝几口汤。肉与肉最原始的味道在味蕾碰撞，不觉心旷神怡。
慢慢回味舌尖的味道，
回忆起华夏五千年的浩瀚历史，
家文化铭刻在每一个中国人心中。
几千年不变的是饺子的味道，
其实，
是人对团圆最本能的渴望。
