《酸辣土豆丝》
我喜欢吃，不管是荤菜，还是素菜，我都喜欢。所以我的家人都说我是一个“小吃货”。
我最喜欢吃的素菜，要属又香又脆又辣的酸辣土豆丝了！每次家里人问我要吃什么，我都会毫不客气的说：“酸辣土豆丝！”至今为止，它已经成为了我餐桌上的美味佳肴了！
我大姐和我也是非常地默契，为什么这么说呢？因为每次到饭点时桌上都会理所当然地有一盘酸辣土豆丝，而且最神奇的是——它，竟然吃不腻！那到底它是怎么做出这么神仙般的感觉呢？那就由我来给你讲吧。
首先，必须去皮，就是用削皮刀把皮削干净，但是上面总是有一些坑坑洼洼的地方总是削不干净，怎么办呢？这里，我告诉大家一个小妙招——用刀在坑坑洼洼的土豆上转一圈，成一个圆锥形，这样既节省土豆，又方便。然后把它切成片，再成丝，放入“生命的源泉”里浸泡上一段时间，把多余的淀粉泡掉，这样的土豆丝才又香又脆。
一段时间后，把水沥干，就可以起锅烧油了。再放入姜和蒜，让它们亲密接触，感染上香味。然后把浸泡后的土豆丝放下去，随着“噼里啪啦”的声响，立马将它在锅中翻炒，加入一点盐，炒至金黄油亮后，放入醋，刹那间，一股喷香的气味朝你扑来。再加入点料酒，这样就很鲜香了。还要放点酱油调颜色。这道菜的灵魂，在于辣，如果他的辣味上来了，就成了一道灵魂佳作，所以要放入一点泡椒下去，就有辣味了。
翻炒几分钟后，就可以出锅了。它色香味俱全很是可口如果你要问我，我的家常菜是什么，我都会告诉你：“酸辣土豆丝”。这道菜我从小吃到大，以至于我难以忘记它的味道。
这就是我爱的酸辣土豆丝，一道平凡普通的家常菜。如果你也有你爱吃的菜，就请分享给我吧！
