《葱油拌面》
我曾憧憬向往着各地的美食，希望有朝一日能目睹它们的芳容，其中上海的招牌美食——葱油拌面，一次偶然的机会却让它成为我深夜慰藉饥肠的首选。
灯光下，泛着锐利锋芒的刀干净利落地将一束葱切割成片，葱可是面食中不可缺少的佐料。一旁素净的瓷碗中褐色的酱油铺盖着底部，将葱放进，只需加入堪堪虚掩住酱汁的量便足够了。
再加些油，我们那吃面喜加猪油，如果是作为佐料，那么猪油便是必不可少的，不为别的就因为它的味道鲜香，作为脂肪油尝起来却是入口即化，油而不腻。差不多加入三勺便够了，其状形如奶糖，是奶白色，却没有整齐的棱角，也没有甜腻的味，但却有增添口感的功效。木筷在三者间搅拌着，奶白色不一会便完全消融在酱汁中，墨绿与褐色相互交融，而后静静躺在碗底都等待着将对方吸收入腹。
打开煤气灶，往锅中倒入三分之二的开水和一人份的面，盖上锅盖，接下来只要等面烧熟即可。从锅底横生的水雾如霞一般遮盖住锅盖，又如同涌动的水潮般湍急，只是短短的一分钟便化为水珠，像钻石的棱面般泛着光。等白沫以肉眼可见的速度逐渐上升时，便可将锅盖揭开，放入少许的盐和味精，稍微搅拌下，让鲜香随着底下沸腾的水晕开，等水烧干后关掉煤气灶。煮好的面如瀑布般倾泻流进碗中。
灯光下，白净的碗中是泛黄的面与底部浓稠的酱汁，稀碎的葱掺杂其间。褐色的酱汁与白色的碗极不协调却与白色的面相融，仿佛更衬它的丝滑。氤氲在上方的水雾为这碗葱油拌面增添了朦胧色彩，香味扑鼻而来，怕是换作谁都禁不起这朴素的诱惑。我喜用筷子卷着吃，送入口中，是味蕾上刺激，更是精神上酣畅淋漓的享受。面条的丝滑与它留有略微的韧劲，仿佛一片片娇嫩的花瓣，沁人心脾。若天气寒冷，我便会往里加入姜和辣椒酱，吃完便会感到一股暖意涌上。
美食种类很多，我却更愿与葱面相伴，在这朴素下享受平淡生活。
