《广式肠粉》
“白如雪，薄如纸，油光闪亮，味道鲜美”。毫不夸张的说，肠粉是广州人的“大众情人”。不计其数的肠粉店，零星遍布在广州的大街小巷。
早晨，你若行走在广州的大街小巷，透过那层层弥漫于空中香飘飘的雾气，一家热气腾腾的肠粉店就会突然出现在你的面前。店里，师傅总是忙得不可开交。“一倒、一撒、一推、一拉、一卷、一切”，六个简单而又连贯的动作后，一盘正宗广式肠粉便新鲜出炉了。一出碟，鼻子到胃里都是米香，深深把你吸引住。
广式肠粉，内陷很多：鸡蛋肠粉、瘦肉肠粉、牛肉肠粉……各式各样，任君选择。其中，最能把我吸引的还属牛肉肠粉。腌制牛肉的过程，是不容忽视的，每一个细节都要把控得精准，也是交给师傅的一个考验。绵密细腻的肠粉包裹着软嫩的牛肉，“晶莹剔透、Q弹不粘牙、皮薄而不破、酱汁浓鲜”，如此微妙的口感真是让人念念不忘，回味无穷啊！
美味的背后，自然少不了师傅的步步“精”心。他们追求米浆的新鲜，米浆的量也是必须固定的；抽屉式肠粉，提高效率，口感也更是丰富了不少，其中，火气必须要旺，若蒸汽不够，做出来的肠粉是不会成型的。想要做出人人挂念的食物，就要拿出十足的诚意，一碟普通的肠粉之中，自然少不了各位师傅的付出。
一碟肠粉，聚集着这个城市的元气，锁住的是一代又一代广州人的味蕾记忆。一吸一溜之间，是中国人的智慧，是一座城市一种烟火。你我之间的距离，也在一吸一溜之间慢慢接拉近。
南粤晨餐，有拉肠。街边档口，腾腾蒸汽。酱料添，快熟飘香。免人忙碌，即食行藏。省一分心，二分早，三分忙。广式肠粉等你尝！
