幸福的味道

2021-09-15 03:17:33
幸福的味道满分作文800字

受疫情影响,今年过年我没能回成老家。不过,从老家寄来的年货我已早早收到,并且塞满了整个冰箱冰冻室。一打开冰箱门,咸香味携着幸福的记忆扑鼻而来,浓烈且绝不单调。

这里所说的年货,是外婆每年都要亲手腌制的腊肉。在像南京这样的大城市,悬挂在晾衣架上的腊肉很少见,而在老家却是一种很普遍的现象。因此,在吃的时候,总能勾起游子的淡淡乡愁。听外婆说,腊肉之所以在城里不受待见,是因为它的制作需要漫长的过程。要想在春节来临之际做好腊肉,就必须在腊冬时节做好准备,可城里紧张的上班族哪有这样的时间与性子呢?

外婆说的没错,这活既需要决心也需要耐心。不过,这些都是后话。腊肉口感的好坏最根本的还是取决于猪肉的挑选。我有幸见过一次外婆挑选猪肉的场景。那是一个腊冬的清晨,遥远的东边也只是微微泛白,太阳还没有来得及扫去天空中的黑暗。外婆牵着我的手来到刚刚有些生机的集市上,新鲜的猪肉正被商家用铁丝吊起,散发出一股腥味。我屏住呼吸,与外婆挑了一块肉,便赶着晨曦回家了。

回到家后,外婆拿出大盆,将猪肉放置其中,随即将炒好的盐巴与八角﹑生姜﹑料酒、葱混合在一起倒入,这时气味中和了起来,变得有些酸。外婆取出一块石头,压在猪肉上,使它充分浸泡在调料里,然后再盖上盖子,与外界隔绝。

之后的每一天都要给腌肉翻一次面,总共要坚持15天。这15天过后,还要再有15天的晾晒,就这样腌肉做好了。

腌好的猪肉与原先的猪肉差别很大,原来是令人恶心的腥味,现在是淡淡的咸香味。蒸熟了,可以直接吃;配着其他菜吃,味道更赞。一口咬下去,些许汁水从肉里流出来,口腔里立即充满了调料混合在一起的味道,先是感觉到咸,然后细嚼之中,又能尝到甜。腊肉像是一支强大的军队,瞬间占领了我的口腔。我为之折服!

又是一块腊肉下肚,我忽然联想到这腊肉的背后,是外婆对我们的挂念。这便是幸福。腊肉是15天浸泡+15天晾晒的成果,是调料的沉淀。幸福是日日夜夜被亲人牵挂,更是时间的沉淀。

我坚信,这腊肉的咸香味就是幸福的味道!

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