“口之于味，有同嗜焉。”爱美食之心，人皆有之。时下美食节目许多，我最爱的，还是蟹黄汤包。
包裹着滚烫汤汁的面皮，其薄如纸，韧度惊人，仿佛吹弹可破。晶莹剔透的皮子包着金色的汤汁，拿起盘子一转，能看到透光的皮中，汤汁满满在滚动。用筷子提溜，就能感觉到汤包里沉甸甸的汤汁。现包现蒸的汤包，好像活物，饱满圆润，让人垂涎。
古语云，心急吃不了热汤包。“轻轻提，慢慢移。”小心地从蒸笼移到盘子中，汤包像孩子的肌肤，柔嫩滑腻，充满弹力。“先开窗，后喝汤。”俯身凑向汤包，轻轻咬开一个细小的口子，此时，汤如泉涌，鲜而不腻，浓浓的汤汁温暖全身。“一扫光，满口香。”待汤汁散热，紧紧含住缺口，慢慢吮吸，汤汁黏稠鲜美，油亮的甘露在口中缓缓流淌，浸润咽喉，不禁让人啧啧赞叹。
经历了“到口难吞味易尝”的热汤考验后，方可细细品尝。正宗的蟹黄汤包咬下一口，嘴中充盈着蟹黄和蟹肉，一块块如红宝石般的蟹肉零星落在蟹肉中，伴随着用猪皮、猪骨、老母鸡炖成的汤，味蕾享受到了前所未有的鲜香。细细咀嚼，蟹黄与包子皮的紧实，汤汁的鲜味衬托着蟹香，在舌尖舞蹈，让人深陷其中。
蟹黄汤包已有几百年的历史。相传刘备白帝城托孤后，一命呜呼。忠于爱情的孙夫人遥望滚滚大江，满含悲愤登上了北固山。她祭拜过上苍和丈夫亡灵后，跳入长江。后人用面粉包上猪肉茸和蟹肉馅的馒头，追怀孙夫人的忠贞贤淑。这便是汤包背后唯美的爱情故事，也是蟹黄汤包的起源。在清朝，每逢下江南，人们都会品尝并连连赞叹，还有“乾隆汤包”的美誉。伴随着早茶文化的发展，蟹黄汤包名扬海外，盛况空前。
美食不仅仅是一种舌尖上的享受，可能是一个地区乃至一个国家的文化，是无数代人的努力和感人故事的合集。美食一直是人们热衷的东西，美食的起源也源远流长。俗话说：一方水土养一方人，蟹黄汤包代表着江苏人的情怀，显示着江苏人的文化底蕴。
正如此物，我们生活在富饶的土地，蟹黄汤包精致且大气，我们聪慧大方，过着最朴素却也是最快乐的生活。它的皮薄馅多，真材实料，仿佛我们民风淳朴，真诚待人，一点一滴将它做强做大。我们传承的，不仅仅是蟹黄汤包的工艺与味道，更是这种踏实勤劳，真心实意的朴实，也是江苏人的象征！
蟹黄汤包是美食文化中耀眼的一颗星，也是我心中不可替代的一颗。
