一次出去玩，偶然吃到了油烙饼，从那以后便一直念念不忘。油烙馍种类繁多，有甜的、咸的、芝麻的、麻辣的…
每品尝一口你就会得到不同的享受。油烙馍之所以惹人喜爱，是与它的制作工艺分不开的。
油烙馍的制作过程非常讲究
首先在选料上，要选用那种白而细的上乘面粉，作为制作的基本原料。
和面时面和水的比例至关重要：水少馍易焦，水多馍就提不起来。面和好后，用擀面杖擀成平而匀的大面皮，然后将大葱剁成碎末，配以姜末、葱花、味精、精盐、麻油等佐料制成馍馅，将馍馅均匀地铺在面皮上，把面皮卷成一根面棒，再拧几圈，把面棒竖着放在桌子上，用手按顶部，把面棒按成圆的面块，再用擀面杖擀成厚薄适当的面饼。
面饼制成后，下一步就是下锅烙烤了。如果将整个烙馍过程比作一场战争，那么烙烤就是决定这次战争胜负的最后一次冲锋了。俗话说得好“烙馍孬与好，功夫火上烤。”烙烤前，先把锅烧烫，然后用芝麻油擦锅。对炉火温度和烙烤时间要严格把关，稍一疏忽，就可能前功尽弃。在烙烤过程中要不停地翻动面饼，使之均匀受热，见烙馍呈黄色即可。这样，一块香气四溢、色味俱佳的烙馍便制成了
如果说烙馍是一种创造，那么吃馍简直是一种享受。庭院中放一张小桌两碟咸菜，一人一碗稀粥，烙馍放在一个大竹盘中，人们边吃边喝，边谈边笑，一副恰然自得的神情，甜馍直甜到心底，辣馍辣得人流汗。人们嚼着不同味道的烙馍，不也正是在品味着生活的不同味道吗？
