什么是慢？
慢者，速缓而安定也。人们崇尚“慢”，早有成语“慢条斯理”，词牌名“声声慢”。乃至烹煮焖烧，都讲究一个“慢”字。慢虽慢，慢有慢的精彩。
学会慢下来，可以从一碗腌笃鲜开始。
春天已经过半，春笋倒还新鲜。江南一带烹制春事的最好方法莫过于腌笃鲜了。咸肉、莴苣、排骨、春笋，加水，加老姜、黄酒、青葱小火慢炖，待汤色纯熟，自成一道极品。
为了一饱口福，我们家也今天烧起了腌笃鲜。爸妈一个有条理地负责准备各种食材加工，一个慢悠悠拿着勺子看管玻璃砂锅，我则一脸垂涎在旁边干等。我看到爸爸准备工作做好后，食材被轻轻放入锅中，又看到不久后水沸腾了，气泡由下而上腾出水面，偶尔溅起的水花落在灶台火源旁，立马滋滋作响，化作一缕白烟。直到汤色微微泛白，偶尔还听见几声“嘭嘭”的闷响声，妈妈就把火再调小些。
大半个小时过去了，我心想爸妈的辛苦，定已换来我如愿的结果：“腌笃鲜是不是很快就好了？”可得到的答复却是：“少说还有一个多小时吧。炖汤嘛，总是要慢慢来才好喝的。不如你先去写写作业？好了我叫你。”
“哦——”我应了一声，拖着步伐回到房间却也无心写作业，于是望向窗外，伴着时不时飘来的缕缕汤的香味，我的馋心想寻找一丝慰藉。
窗外阳光正好，与刚抽枝的嫩芽相应，颇有春日里明媚的气息。路边绿化带上似乎马上就要绽开杜鹃了。一位母亲正带着她的孩子经过绿化带，他们的步伐很慢，好像在欣赏沿途的景色，虽然两人都戴着口罩，却挡不住眼里的笑颜。这时，我想到朱光潜的一句话“慢慢走，欣赏啊。”
“汤好啦！来喝一碗吧。”妈妈的呼声把我召唤到汤锅边。奶白的汤里若隐若现地浮着青青的莴苣，吸饱了汤汁，晶莹的，透亮的，真的好看。喝一口汤，鲜香浓郁，有着冬天和春天融合的味道。原来世间的很多美好，都从慢下来开始，原来那腌笃鲜，慢慢笃，才美味啊。
人生想来亦是如此，没有什么东西是能一蹴而就的。有时急了，恼了，不妨定定心、慢下来。慢慢来，慢中自有慢精彩。
