中国地域辽阔，口味纷杂。南甜北咸，东酸西辣，各有滋味。一场吃的盛宴就从这四种味道中展开了。
甜
甜是人第一个感受到的味道，最受人的喜爱。广州的“糖水”是人尽皆知，更不用提连肉馅汤包都做得很甜的无锡了。哪怕是好麻好辣的四川菜，都有一道又油又甜的“夹沙肉”。甜带给人的，似乎不仅是味觉上的享受，而更是一种情感上的依托，由舌尖的甜赞美生活中的每一点幸福。
咸
吃咸，似乎与个人习惯有关，有的人重口味，重咸重辣。有的人则喜欢清淡一点的汤汤水水。但说到咸，还是免不了要提一提浙东人。去浙东旅游，每顿定有咸极了的咸菜和咸极了的咸鱼，咸菜已经咸到了极致，好像在吃盐巴一般，已经咸得发酸了，而咸鱼的水似乎已经脱尽，干巴巴的。咸也是汗水的滋味，吃咸，就像是让舌尖也体会努力的过程。
酸
酸，在大多数菜品里似乎是作为辅料的出现，像糖醋排骨的醋和吃刺身时加的柠檬汁，大多是提鲜去腥用的。我遇见过得最能吃酸的莫过于山西人了，山西产高粱酿成的山西醋。山西醋极酸，又没有由糯米酿成的镇江醋那样的甜味，要是直接喝的话很难入口。烧菜倒是不错，可以增加食欲。酸是能激发人的食欲的，像极了生活中的一点小惊喜、小浪漫。他们作为生活中的“辅料”为我们的日子增添了“食欲”。
辣
说吃辣，四川人称第二，没人敢称第一，川菜的特点是辣且麻。菜里总有极辣的整个辣椒和很多花椒。每每吃川菜，眼泪鼻涕一起流，嘴里像是要喷出火来，但偏偏又欲罢不能，还想吃。这辣，不就像是我们人生中的一座座大山吗？我们明知山高路陡，却偏爱披荆斩棘登临顶峰。
甜咸酸辣，其实不止是不同地区，不同人味蕾上不同的感觉，更是不同地区的个性标签。四川嗜辣，四川人豪爽热情。浙江嗜咸，浙江人精明会做生意。山西嗜酸，山西人淳朴善良。不同的味道之所以又能在同一场盛宴中并存，是因为每个人都能在吃中品出生活的本色、品出纷呈的情感。
