马蹄糕，是广东，福建等地一种传统的甜点小吃。但它一次又一次的被我回忆起来，咂咂嘴，满口生津。
故乡的马蹄糕，在当地可以说是不足为奇的。天天都吃马蹄糕，似乎有点不可能，但也隔三差五便买来，饿时缓步到厨房，填上一条，令人回味。
广州的马蹄糕，不得不说，风味是一绝。半透明的糕，盛在盘中，微微颤动，那糕体的茶黄色，似乎是一种引诱。拿一块放进嘴里并不觉得黏，反而像果冻一样，直从你的嘴里滑进你的嗓子里，一呼气，满口清香。你若要细品，又有另外一番风味：小块的白色的马蹄，镶嵌在紧密有致的糕体中。一品，软中带脆，似乎入口即化。
自从离了广州之后，便很少吃到那样的精致而美味的马蹄糕了。有的过黏，有的太滑。直到两三年前的一天，父亲端着一盘子黄的透亮的马蹄糕走进了我的房间。在他平稳的步伐下，它们仍微微颤动。我似乎感到了什么照应，伸手便取了一块，放进了嘴里——这正是我想要的！不粘嘴，正似我在童年时所吃到的那样。只是似乎又有些许不同：口感还是那样，甜度也是，只是没有了那种味道。这时，我才真正领会到梁实秋所说的：“滋味虽好，总不及痴想时的香。”后来又试着做了几次，终再未成功过。
再后来，从网上看了一篇短小的文章。描写马蹄糕入口，怎样怎样爽口，怎样怎样动人，中间的马蹄块又是怎样怎样的干脆利落，搭配是怎样怎样的引人食欲。看了这篇文章之后，它里面所描绘的马蹄糕的样子不禁让人食指大动，现在就想出门买一块回来吃。我呢，虽有了上次的经验，但一想，也可以权当作是“家乡的味道”，倒也是一种慰藉。
当我再一次从锅中盛出马蹄糕来，当我再一次拿起一块往嘴里送的时候，突然发现，自己的童年，已经像离去的找不回的马蹄糕一样，永远的消逝于记忆长河之中了。
