摊煎饼的大妈真不简单。
冬日的清晨，街道上有辛苦打扫的环卫工人，有来去匆忙的上班族，当然还有各式各样的早餐香味。我看着口中呼出的白气，迅速地裹紧匆忙间穿上的外套，加快我买早餐的步伐。
“嗞……”
还没到摊子前，就听见煎饼大妈用水清洗铁板的声音。眼前烟雾缭绕，撒着葱花的大妈，看着就像是在点播凡间的王母娘娘。我立刻冲到摊子前，像只护崽的母猫似的。
“老板，来三个煎饼，一个加辣，每个加两个鸡蛋，一根烤肠。”
“好咧！”
大妈一边爽快地答应着，一边做着手中的煎饼。做完后，她立刻拿出面糊盆，舀出一勺刚刚好的面糊，倒到铁锅上，用一个形似竹蜻蜓的工具，在水中清洗一下，接着用它把面糊摊开，形成一个圆，一股饼香就跑路鼻尖而来。
当我还在愣神时，大妈又干脆快速地拿出一个鸡蛋，往锅边一敲，单手开蛋，让蛋液不留余地掉在锅面，可怜的蛋液立马融入炽热的深渊，当然，最后它们都会进入我的肚子里。嘿嘿！
正思量着，大妈又打了一个鸡蛋，再用工具把鸡蛋铺匀，等到蛋快熟时，大妈借助一个铲子，再用自己好似不怕烫的手给煎饼来个空中一百八十度华丽大翻面，露出金黄的背面。纯金色自然太单调，只见大妈又拿出独家酱汁，刷在背面，均匀的刷到每一处，把本来金黄的背面刷黑了才停手，真是“无情”的大妈呀！
当我在想“那个”该出场时，大妈转身就拿出油炸饺皮，哦，煎饼的灵魂！大妈用铲子把煎饼对折，把有酱汁的一面藏起来，只露出充满鸡蛋的一面，然后把酥脆的饺皮放在上面，卷起来，对半一切，袋子一装，包装纸一包，啊哈，大功告成了！
我感受着手中的温度，闻着充满鼻尖的香味，味蕾就已经得到了极大的满足，这就是我学习的精神动力啊！
大妈数年如一日，以她熟练的动作，色味俱佳的厨艺，让多少路人，在饥肠辘辘的早晨，拥有一个美好的开始啊！
她真不简单！
