粤汤魂

2021-09-16 22:58:28
粤汤魂作文600字

每个人的记忆中,都有一种味道。

或浓,或淡,或苦,或甜。

中华有八大菜系,每种菜系都有其灵魂所在。我一直放在心里的味道,便是家中砂锅冒出的那股热香,那股只属于粤汤的香。

粤汤,喝在口里,流在血里,热在心里。在家时,母亲几乎每天早上都会熬汤。在那一两个小时里,我会在厨房静候,慢慢地,空气中便会弥漫着令人垂涎的香味。火苗用曼妙的手轻拂砂锅底,沸腾的锅中,每一个气泡的破裂,都是对味蕾的一次视觉挑战。直到母亲从锅中盛出一碗热气腾腾的汤,让它从舌尖滑入腹中,那又浓又绵的感觉,不仅是汤的香醇,更是母亲一碗满满的爱。

常听人说,汤要熬七七四十九天才算好。虽显夸张,但也是足以看出广东人对熬汤时间的重视。

中国从北到南,食物从咸到淡。广东是中国大陆最南端的省份,粤菜的味道,自然也是八大菜系中最淡的。粤汤,尤具代表性。

广东人的食物讲究原汁原味,汤的原味更是“不可侵犯”。汤熬得久,食物的大部分营养精华已扩散到汤中,人们不希望改变食物的原始味道,只想喝下一口原醇。这也正是粤汤扬名世界的原因。对于广东人,汤是最上等的补品,最好的良药,所以人们都会用汤进补身体。

酒席上的粤菜,汤总是会摆在最中心的位置。如果没有了这份香浓,就像一朵雍华富贵的牡丹失去了娇艳的花蕊,显得黯然失色。

粤汤,是每一位广东人心灵的牵引线。一碗母亲的汤,足以温润一颗游子的心。让他们沿着熟悉的味道,走上熟悉的小径,回到熟悉的家,看到母亲扬起一脸微笑,递上一碗暖暖的汤,安抚从风雨中走回来的灵魂。

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