四方食事，不过一碗人间烟火。
我生活在一座南方小城里，在这里的端午，立夏，中秋，家家户户都会做一份独特的美食，它就是麦饼筒。
麦饼筒的外观像一个条形面包，面粉做的皮子包裹着丰富的馅料，尤以海鲜制成的菜肴为多，再加上各色时令蔬菜，种类尤其多，选择自己喜欢的包进皮子里，咬一口，松松脆脆的，令人唇齿留香。
每逢佳节，母亲总是早早地起来，去菜场购买制作麦饼筒的材料，以保证食材的新鲜，而对于麦饼筒而言，饼皮尤为重要，母亲最是不愿将就的，所以她总是自己摊饼皮，做饼皮首先将小麦粉，适量水和盐搅拌均匀，加入一点食用油，搅拌成浆。给平底锅刷上一层油，摊成面饼，其薄如纸，均匀而无洞眼，吃起来更有韧劲。
做好饼皮后，就开始制作里面的馅料了，一碗热气腾腾的炒面总是免不了的，倒油入锅，锅中放入配菜，炒至金黄，放入面条，用力翻炒，炒到面条软硬适中后盛出，再配上些许油绿的小葱，小葱使面条最饱满的气息迸溅出来。浓稠的菜香争先恐后地冲出来，溢满了小小的家，这是家乡的味道，清丽质朴。
母亲在厨房里热火朝天，到处弥漫着香味，氤氲着热气。在萧条的秋日，也变得甜蜜而温暖。庭院深深，家人围坐在一起，推杯换盏，品味佳肴。拿起一张饼皮平铺在桌上，放入配菜，左一翻，右一卷，一个半臂长的麦饼筒就出来了，细细咀嚼，香浓的味道刺激着味蕾，富有韧劲的饼皮伴随的馅料的浓郁在口腔中碰撞，唇齿留香。
而麦饼筒外观粗糙，却包裹着各种海味山珍。如我的家乡一般虽然朴实无华，但在那里生长着世世代代勤恳耕作的农民，生长着朝气蓬勃的后生，在那里绿水青山环绕，炊烟袅袅升起，一片锦绣江山。而这一方水土也成就了一方人。可无论脚步多远，故乡的味道总是顽固而熟悉，而这味道确是每个人固守的乡愁。
