我的家乡

2021-09-19 06:32:36
我的家乡征文1000字

我的家乡在一个叫汕尾的沿海城市,虽然这里没有上海的繁华,没有杭州的景色,没有台湾的富饶,没有香港的风韵……但这里水域辽阔,水产资源丰富。在这里,饮食多样,人们热情好客。在这里,人们都喜欢以擂茶来待客。

在我家,爸爸喜欢的是喝茶。小时候我问爸爸,为什么这么喜欢擂茶,爸爸告诉我,擂茶,取之于山野,烹之于征途,映日月星辰,染风霜雨雪。品之,呈优雅闲适之情,增粗犷豪迈之概。它是客家的瑰宝,是跋涉者的“源泉”……在苦涩中品尝甜味,从深沉的安静中学习等待,无论什么时候,以包容的心看待周遭的事物。这是爸爸从小告诉我擂茶的奥秘。

而那时的我不了解擂茶的习俗。再大点,我逐渐地认识到汕尾这擂茶习俗原已代代相传,由来已久。在清道光年间海丰举人黄汉宗亦有诗云:“海丰时俗尚咸茶,牙钵擎来共一家。厚薄人情何处见,看她多少下芝麻。”原来,在清代海陆丰吃咸茶的习俗早已普遍。

如今,我们还延续着这一古老的习俗。食咸茶,被汕尾妇女当为敬客的礼仪,平时妇女串门喜欢喝茶,我们家也不例外。客人一到,你就能听到我妈妈的大嗓门在喊:来喝茶咯!双手捧上咸茶,一碗、两碗、三碗、四碗……动手动脚,推来推去就像打架一样给客人加茶水,硬劝你放开肚子吃。客人吃得愈多,妈妈就愈高兴。

还有一种叫菜茶,又叫起鼎茶。最爱这的是我的妈妈。妈妈擂茶时,仿佛是在举行一场庄重的仪式。只见几绺微带香气的茶叶,混着芝麻、米香在擂钵中洒出一道优美的弧,煞是好看!空气中洋溢着五谷的馨香,伴着擂茶棍与擂钵碰撞的沙沙声响。把茶擂好后,再加入炒熟的菠菜、包菜、芹菜、荷兰豆和猪肉、墨脯、香菇等混合盛于碗里,当妈妈将热水冲入杯中,霎时满室茶香。菜茶不仅可以当做正餐,还兼有“泡丁茶”和“泡新娘茶”的意思,即这户那户近年有添男孙或娶媳妇。改革开放以来,菜茶还作为风味小食走进了市场。而且和宗教结合,被融进庵寺,现在汕尾地区四处庵堂普遍都备有“咸茶”招待游客和香客。

请喝擂茶在汕尾地区已成为一种社交通礼。凡婚丧、建房、升学、招工、都会请喝擂茶。不少定居的外地人也入乡随俗,家备擂茶成套设备,以应时之需。

在汕尾客家人日常生活中,擂茶即是其主食之一,也是待客之佳肴。在汕尾丰富多彩的饮食文化中,擂茶是最具代表性的一种美味。擂茶习俗是汕尾人民对中国古代传统文化的传承,对热情待客美德的弘扬。身为汕尾人,我为擂茶文化感到骄傲,让我们一起携手,继续弘扬这传统美德!

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