我的家乡常德临澧是一个鱼米之乡，那里有望不到边的稻田，还有一座座荷塘，由于我从小就喜欢吃爷爷做的莲米炖鸡汤，所以老家的水塘里，爷爷都种上了荷花，就为了收获莲米，为我做一碗美味的莲米炖鸡汤。
每到夏天，碧绿繁茂的荷叶之间探出一枝枝小荷，逐渐盛开成粉嫩粉嫩的一朵朵荷花，如同一个个小姑娘，可爱又美丽。它们从淤泥中生长出来，却如此纯洁，难怪北宋文人周敦颐说：“余独爱莲，出淤泥而不染。”纯洁的荷花中央挺立着一个饱满的莲蓬，莲蓬里的果实就是莲米。待到繁花落尽时，静静躺在莲蓬里的那一粒粒莲米就成熟了。
爷爷穿着长水鞋，趟着淤泥走在荷塘里，把一根根成熟的莲蓬折下来，接着我们要将莲米从莲蓬中一个一个剥离出来，还要剥下莲米的外壳。新鲜的莲米外壳是翠绿色的，柔软，容易去掉，如果留着几日，莲米的外壳就会变成褐色，较硬，很难剥。莲米去壳后还需用一个小铁管将莲心拨出来，这样莲米才没有苦味。这个过程十分考验耐心，我总是没有耐心。而爷爷干起这些活十分有耐心，也许他一边忙碌一边心里想着为我做人间美味吧，他总是面带微笑地、手脚麻利地给莲米去壳拔心。
爷爷下厨了，做菜过程中，一股又一股的香气从厨房飘出来，那莲米的清香与鸡肉的香味混合成诱人的味道，让我垂涎三尺。爷爷终于端出了一大碗热气腾腾的莲米炖鸡汤，摆上桌，我迫不及待地吃上一口，那一刻，心里满满的是幸福。这是爷爷对我的爱，至今让我怀念。
现在，只有放暑假我才回到家乡，爷爷一年年老了，但他一年年都会在水塘里不辞辛劳地种上荷，只为了收获新鲜莲米给我做一碗莲米炖鸡汤。我细细地品味这美食，那幸福的味道充满着爷爷的爱。
