家乡的土特产

2021-08-17 15:02:38
家乡的土特产作文1000字

我的老街就在这个县,我是这个县里土生土长的人,这而不咋大,但有美食文化,毛香豆粑,高腔黄梅戏呀!这就是我的老家,岳西县。这里的美食文化历史悠久,今天就让我来给大家介绍一下,我们岳西有名的土特产毛香粑!

毛香粑的制作过程比较复杂,首先要先准备好材料,毛香,米粉,糯米粉,粉丝,葱,辣椒粉以及腊肉。

第一步就有一些费力了,首先你需要将毛香磨成粉末状,一定要选那些叶片饱满,叶色呈青绿色的叶子,这样做出来的毛香粑会更加可口美味。

接下来就要开始和面了,和毛香粑的面时不能随便加一点面粉和水就行了,而是要准备好米粉以及糯米粉,但是一定要注意两者的比例,要为2比1。和面时,一定要用温开水和,但切记如果糯米粉加的太多了,就会十分粘牙,米粉加多就没有了嚼劲。揉搓时,一定要有力。

然后就是炒毛香粑的馅儿了,如果你不想做馅,可以在和面时加几勺糖,(根据自己的喜好来加)就行了。

炒馅时要把腊肉切成一小块,一小块的样子,把肉先放在旁边,拿出准备好的粉丝,先将粉丝用热水煮软,在这期间可以把先准备好的葱切成五毫米长,当粉丝煮软后再将它切成长条,所有工作完成后就可以炒了,首先将腊肉丁放入锅中翻炒,炒一分钟后,将粉丝和葱也扔里边去,再炒的时候可以根据个人喜好加入酱油,辣椒粉提提味等炒出一股香味,就可以将盛入盘子里,最后就是激动人心的环节包毛香粑了。

包毛香粑时,一定要注意,先不要包太多,否则馅就会露出来,包毛香粑时奶奶和妈妈的手剥得快得像流星一样掠过,仅仅是十几秒的时间,一个圆圆的光滑的毛香粑在他们手中诞生了,不一会他们那边就包了20个了,看看我这边才三个,而且还奇形怪状的,方的,扁的,长的,而且现在还露出来了一堆馅,我一心急结果出来一个外边半边是半边是毛香的东西,一旁的妈妈笑得喘不过气来,她便笑一边说,对我说你做毛香粑时面饼一定要园,里面的馅,占整个面饼的四分之一,头上也不可以做得像包子一样,知道了吗?两分钟过去了,我终于出了一个像样点的毛香粑,刚刚找到感觉,却发现面团不见了,原来是妈妈他们做完了,看我又气又恼的样子,她们笑得眼泪直打滚,我不明不白地阻止了洪水,也笑了起来。

笑完我们便七手八脚的将毛香粑塞进蒸锅里,我在过前踱来踱去过一分钟就像过了一年一样,就这样等了30年,毛香粑终于出锅了,掀开盖子一闻一股香味扑鼻而来,我急忙拿出一个准备尝一尝,结果手被烫了一下,起了一个米粒般的泡,但这并不影响我的食欲,我仍旧抓了一个就咬。哈,毛香粑的外皮十分软,吃起来十分有嚼劲,腊肉馅也十分好吃,在嘴中又油又糯,一种说不出来的味道。

虽然做毛香粑十分艰难,但是吃起来还是很美味的,自己做的就更不一样了,这就是我们家乡的一个土特产毛香粑,欢迎大家来品尝。

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