我的老街就在这个县，我是这个县里土生土长的人，这而不咋大，但有美食文化，毛香豆粑，高腔黄梅戏呀！这就是我的老家，岳西县。这里的美食文化历史悠久，今天就让我来给大家介绍一下，我们岳西有名的土特产毛香粑！
毛香粑的制作过程比较复杂，首先要先准备好材料，毛香，米粉，糯米粉，粉丝，葱，辣椒粉以及腊肉。
第一步就有一些费力了，首先你需要将毛香磨成粉末状，一定要选那些叶片饱满，叶色呈青绿色的叶子，这样做出来的毛香粑会更加可口美味。
接下来就要开始和面了，和毛香粑的面时不能随便加一点面粉和水就行了，而是要准备好米粉以及糯米粉，但是一定要注意两者的比例，要为2比1。和面时，一定要用温开水和，但切记如果糯米粉加的太多了，就会十分粘牙，米粉加多就没有了嚼劲。揉搓时，一定要有力。
然后就是炒毛香粑的馅儿了，如果你不想做馅，可以在和面时加几勺糖，（根据自己的喜好来加）就行了。
炒馅时要把腊肉切成一小块，一小块的样子，把肉先放在旁边，拿出准备好的粉丝，先将粉丝用热水煮软，在这期间可以把先准备好的葱切成五毫米长，当粉丝煮软后再将它切成长条，所有工作完成后就可以炒了，首先将腊肉丁放入锅中翻炒，炒一分钟后，将粉丝和葱也扔里边去，再炒的时候可以根据个人喜好加入酱油，辣椒粉提提味等炒出一股香味，就可以将盛入盘子里，最后就是激动人心的环节包毛香粑了。
包毛香粑时，一定要注意，先不要包太多，否则馅就会露出来，包毛香粑时奶奶和妈妈的手剥得快得像流星一样掠过，仅仅是十几秒的时间，一个圆圆的光滑的毛香粑在他们手中诞生了，不一会他们那边就包了20个了，看看我这边才三个，而且还奇形怪状的，方的，扁的，长的，而且现在还露出来了一堆馅，我一心急结果出来一个外边半边是半边是毛香的东西，一旁的妈妈笑得喘不过气来，她便笑一边说，对我说你做毛香粑时面饼一定要园，里面的馅，占整个面饼的四分之一，头上也不可以做得像包子一样，知道了吗？两分钟过去了，我终于出了一个像样点的毛香粑，刚刚找到感觉，却发现面团不见了，原来是妈妈他们做完了，看我又气又恼的样子，她们笑得眼泪直打滚，我不明不白地阻止了洪水，也笑了起来。
笑完我们便七手八脚的将毛香粑塞进蒸锅里，我在过前踱来踱去过一分钟就像过了一年一样，就这样等了30年，毛香粑终于出锅了，掀开盖子一闻一股香味扑鼻而来，我急忙拿出一个准备尝一尝，结果手被烫了一下，起了一个米粒般的泡，但这并不影响我的食欲，我仍旧抓了一个就咬。哈，毛香粑的外皮十分软，吃起来十分有嚼劲，腊肉馅也十分好吃，在嘴中又油又糯，一种说不出来的味道。
虽然做毛香粑十分艰难，但是吃起来还是很美味的，自己做的就更不一样了，这就是我们家乡的一个土特产毛香粑，欢迎大家来品尝。
