炎炎夏日，最解暑的莫过于吃上一碗沁人心脾的白凉粉。在晶莹剔透的白凉粉上倒少许红糖水，再滴上几滴陈醋或白醋，撒点白芝麻，原本单调的食物顿时变得丰富起来，鲜亮的色彩也使人胃口大开。
舀一小勺送入口中，凉粉的冰凉、糖醋的酸甜、芝麻的醇香融合在一起，立刻滋润了干渴似火的口腔。一碗凉粉下肚，整个身子倍感凉爽。
小时候，若是在酷暑难耐的夏天跟着母亲去镇上赶集，我是一定要向母亲讨些钱换一碗解暑的凉粉。若是市场边临着马路的那对父女在摆摊，我一定会耐着性子排队等他们家的凉粉。
烈日下，只见那对父女撑起一把高大的遮阳伞，伞下摆放上三个铁皮桶。每只桶里装满透明如白玉的凉粉。凉粉上面压几块厚厚的冰。面对着急吃凉粉的顾客群，父女俩从容不迫，分工明确，配合得很默契。女儿动作娴熟的挥动大勺从铁皮桶挖两勺凉粉盛到碗里，不多不少，平平一碗。父亲快速接过碗，麻利地放几勺红糖水、淋几滴白醋，撒上芝麻，再递给顾客。
父女俩的摊儿是不摆放桌凳的，也不需要摆放桌凳，吃凉粉不像吃米粉或吃米豆腐那样需要坐下来细细品味，它润滑、凉冷、入口即化，顾客三三两两站在离摊位不远的地方，畅快淋漓的享受着这夏日独特的小吃。快者比如急于买卖的中年顾客会在眨眼间吃完迅速离开摊位，慢者比如小孩也会在大人不停地催促下在极短的时间内吃完，因为大人还要急着赶集。
不赶集的日子呢，村儿里头一位老奶奶的凉粉便成了孩子们的念想。有了念想，兜里的零花钱就舍不得花，一直怀揣到放学。若看见老奶奶挑着木桶出现在村里小铺门前，兜里有钱的孩子会一拥而上，递上皱皱巴巴的两角钱换一碗可口的凉粉。老奶奶的凉粉就装在木桶里，满满一桶，桶口上盖一块湿布。她制作的凉粉色泽上不如集市上父女俩的透明、纯净，口感上也稍逊一些。即便如此，孩子们还是吃的有滋有味……
如今远离家乡的我，每到夏日嘴就犯馋，白凉粉成了舌尖最美的回忆。所幸，网店已有白凉粉面出售，按照说明书在家自制白凉粉，过程倒也简单。配料呢？除了传统的红糖水、醋、芝麻外，再加点枸杞、切碎的水果块，白凉粉似乎又有了新的韵味。
白凉粉，真的是夏日最美的期盼。
