四川的腊肉香，用腊肉做的饼子更是天下一绝。
星期天的中午，我早早把作业完了，看到妈妈忙里忙外，就想帮妈妈分担点家务。不料这时，从厨房里传来一阵阵腊肉的香味，我伸长了脖子，看见妈妈正夹着一块煮熟的腊肉放在一个盆里。我问妈妈：“又煮腊肉吃啦？”妈妈说：“我们做饼吃。”我兴奋的说：“我也帮忙做！”妈妈笑着笑答应了。
妈妈先将面粉放到一个空盆里，加入酵母搅拌均匀，再加入温水，和成面团，然后让我使劲揉搓，我揉了几下累得够呛，面团黏糊糊的，好像愿意不听我使唤，还很难看的样子。我说：“妈妈，我揉不动了，快帮忙。”妈妈说：“做事有恒心，有始有终，不能半途而废。”在妈妈的细心指导下，我终于把面团揉挼好了，虽然没有妈妈的做的那么漂亮，但我还是很有成就感！把揉好的面团放在案板上，盖上湿毛巾让它发酵。
接下来我们开始做馅儿，把煮好的腊肉切成豌豆大小颗粒、再切葱、姜、蒜，还有豆角颗粒，和在一起，翠绿间透着金黄，看着都要留口水………放上豆瓣酱、花椒粉、花生粉、五香粉给它们混在一起搅拌均匀，香味从盆里冒出来，我真有点迫不及待了……、
半个小时过去了，妈妈打开刚才揉好的面团时，已经发泡了，雪白的大圆球上光溜溜的，用手指一按，马上露出个小酒窝来，很有弹性，我恨不得去咬上一口！
接下来我们开始包饼子啦。妈妈先切下一块面团，揉搓成很多个小块，然后让我把一个个小面团按平，我无论怎么按，都没有妈妈按的那样圆，我急得直冒汗。妈妈又鼓励我，先将小面团用双手活和圆，再从边缘慢慢按薄，中间不能太薄，不然包菜时会穿洞的。我学着妈妈教我的样子，把面按圆了，然后包上馅儿，功夫不负有心人，终于包好了第一个。虽然很丑，但是我没有放弃。就这样，一个，两个，三个……一个比一个漂亮，一个接一个顺手，妈妈开心的笑了，我也笑了！
