乡情是什么，是余光中诗里的小小的邮票，是歌曲中外婆的澎湖湾，然而对于我来说乡情是那诱人的肉合………
我出生在一个平凡的小镇——回郭镇，镇上的人都喜欢吃肉合，而小镇的招牌也是肉合。地道的肉合是特别的，最外面的饼是特制的瓷面饼，肉是用肥瘦相间的猪头肉卤制的，而配菜会随着季节的变化而变化，冬天是胡萝卜，夏天是鲜黄瓜。吃肉合时的姿势也很有讲究，双手捏紧肉合两侧，身子微微前倾，双腿微开，防止肉汁溅在衣服上。咬上一口，焦脆的外壳，肥美的卤肉，鲜脆的黄瓜，咬下去的一瞬间所有的的味道在口中迸发，让舌尖的每一个味蕾都感受到无限的满足。
镇上味道最正宗的无疑是桥头的那家小店。这家店离我家很近，所以便常常去那里吃肉合。还未走进店门，便能闻到一股淡淡的卤肉香。进了门，连菜单都不看脱口而出“老板，来两个肉合，一碗米线，不要辣子”“中，稍等，随便坐。”得到回应后，找了个位置坐下，静静地等待。肉合上来后，焦黄的外皮包裹着晶莹的肥肉和鲜绿的黄瓜，静静地在篮子里躺着，等着客人美餐一顿。狠狠地咬上一口，满脸的幸福。要是此时，你用一桌子山珍海味和我交换，那我也不舍得和你交换。
有时，从外地远途归来，疲惫不堪的人们最先想到的就是吃两个肉合，喝一碗热腾腾的汤，如此才算有了家的归属感。
肉合的浓浓香味便是我浓浓的乡愁，它也成为了远在他乡的人们最深的牵挂。
