儿时记忆中最深刻的味道便是爷爷蒸的糯米饭，每逢过节总能看到爷爷端来一大碗诱人的糯米饭，饭中的甜蜜与软糯到现在也还残留在我的口齿间。
爷爷蒸糯米饭，选材很独特，米饭在我的家乡称“酒米饭”，可不是说用酒泡过的米，而是圆圆的，短短的，颗粒饱满，泛着珍珠般光泽的糯米，一般超市很少有这样的散装米，也不知爷爷从哪里淘来的。
小时候的我总爱用手去戳米袋子，手指向内按去，那光滑的米粒一下子就淹没了我的手指，爷爷见状却不生气，只是将米放在最高的柜子上，告诉我若是放的太低，鼠神就要来偷吃。现在想起来才恍然大悟，所谓的鼠神指的就是我这只小老鼠。
糯米饭中最重要的除了米，就是红糖了，爷爷总是会去一家经营了很久的店买整块的，虽没有精致的包装，只是普通的纸裹着，却别有一番味道，甜而不腻恰到好处。
爷爷蒸糯米饭很讲究，一招一式从不简省。
洗米不用手搓，要一边冲水一边用筷子搅，直到杂质灰尘慢慢溢出。冷水下锅后，米粒随着水温升高慢慢膨胀，直到晶莹透明后，沥出再用冷水冲洗。
在等待冷却之时，爷爷总会用大瓷碗盛上米汤，邀请我一起喝。而我常常不加思索地一口拒绝了，一心只盼着糯米饭赶紧上桌。爷爷端着碗走到阳台，一边望着窗外的美景，一边“呼呼”地喝起来，跟品鸡汤一样有滋有味的。
最后一道工序就是给糯米们穿衣服，保证每颗米一件红袍子，上蒸锅时再在米粒表现撒上一些糖碎，随着温度上升，那些甜甜的糖便会渗进饭。
终于起锅了，热腾腾的米粒已经抢占了碗的每个角落，仰起棕红的小脸，在碗中微笑着，欢呼着，任凭桌上的凉拌鸡、蒸猪肘、圆子汤怎么诱人，我的眼里也只有那碗糯米饭。
舀起一大勺送进嘴里，顾不得烫，只觉得软糯的口感立刻包裹了每个角落，香气与甜味在唇齿之间荡漾，用舌尖去感受那份软糯与甜蜜，看着我埋头苦干下，碗已经空了一大半，爷爷又不紧不慢地从厨房里端出一碗来，笑着道：“爷爷不希望你什么，只希望你考上大学，也给爷爷做一次酒米饭。”原来，酒米饭也一直是爷爷的最爱。
如今，爷爷快九十岁了，原来挺直的身板已渐渐弯了下去，糯米饭的味道也只存留在记忆中，但我会一直忘记，爷爷对我的寄托，我同样记得。
