“锵！锵”锅挠子碰在铁板上的声音格外响亮，一股香味弥漫开来，小摊旁边渐渐围上了一圈人。这就是烤冷面小摊的样貌，这可算不上什么高大上的地方，但烤冷面一直也没有失去过大家对它的喜爱。这究竟是为什么呢？一起来看看吧！
烤冷面，听起来跟冷面有些关系，确实，烤冷面的“面”很像冷面，但其味道却比冷面还要好吃。买烤冷面，吃并不是重点，重点是烤冷面的制作过程。
小摊架着一大块铁板，旁边还有几层架子，上面摆着各种各样的食品、调料。满脸油汗的老板，从架子上的烤冷面袋子里拿出两片特殊的面饼，开火，在铁板上刷些油，将烤冷面饼放在铁板上软化。在等待烤冷面变软的当口，老板便从另一个袋子里抽出一根火腿肠，熟练地用锅挠子划作两半，放在空余的铁板上煎着。
这时，烤冷面也软化好了，在面饼上打一个鸡蛋，滋的一声，带有鸡蛋的面饼被翻了个个儿，蛋黄破裂，顷刻即熟。与此同时，烤冷面的第一股香味弥漫开来。随后，用摊开的面饼卷上火腿肠，用锅挠子斩碎，用“尖叫”饮料瓶子泚上烤冷面“灵魂”——陈醋、米醋，滋！第二股香味弥漫开来。最后撒上香菜、洋葱、辣椒面儿和少许糖，一碗让人垂涎欲滴的烤冷面就做成了。
吃烤冷面，一定别用筷子！那样的话，路边小摊的烟火气就无影无踪了。一定要用烤冷面附赠的一根签子戳着吃，即使剩下最后一点洋葱碎，也要戳着吃，这样才有那种奇妙的感觉。
还有，吃烤冷面一定要把汤喝干净，毕竟汤喝起来可是最爽的了！买烤冷面都是现买现吃，坐在街头的石墩子上，端着烤冷面的纸盒，呼噜呼噜地吃，那感觉是在是无与伦比！
屏幕前的吃货们，你们馋了吗？
