还记得初到沈阳，闻着冷面的甜香，进入了一家冷面小吃店。
碗碗冷面令人心驰神往，片片遮阳大伞与古韵建筑和谐融为一体，现代感中又夹杂着中国传统特色。
冷面原是沈阳人民为了快捷而又方便的生活创新的，也算是来沈阳不可错过的名小吃。随着我们点单的冷面上桌，我对它的好奇心也越来越大。
冷面有很多种：水煮冷面，泡椒冷面，猪肉豆皮包冷面等多种口味。清尝一口猪肉豆皮冷面，豆皮的香味不像豆制品一样，软中竟有些薄脆，焦黄的豆皮上洒满了汤汁，用勺子轻轻一压，红棕色的汤汁便如对世界好奇的孩子，一个劲流出。而那豆皮泡在汤中，渐渐有些软化，颜色也随之变深，这时再尝一口，脆的口感没了，留下的是又软又糯的豆皮。此时里面包裹的猪肉也如同嗷嗷待哺的孩子，一见了汤汁，就连身子带脑门的允吸着。用筷子夹起一小块肉，里面也泛着红棕色的汤汁。
将这盘包好的大咬一口，冷面的香味外加上猪肉的豆皮的结合，华而不实，冷面上也沾着汤汁，那味道沁人心脾，流连忘返。
经老板的准许，我来到了后厨，厨师们抻拉着细长的冷面，两手间距越来越宽，越来越细，越来越密。
将拉好的面放入一桶冷水中，根根分明，根根条理。大概泡到十到二十分钟，将面捞出，放在一张长桌子上，再次抻拉，随即放入锅中，煮上一会，最后将冷面用红烧猪肉片与豆皮包裹，就完成了。
再次品尝冷面，将食物吃一口，品着中华两千年历史悠久的食物，看着周围的古楼，劳动人民的成就与历史似乎在眼前浮现。
