天下美食有很多，蛋挞一直是我的最爱。今天在我的恳求下，妈妈同意让我做蛋挞。
蛋挞虽然做起来很简单，但是想要做出嫩滑的口感，那还是需要点技术的。首先我挑了4个最大的鸡蛋，再把鸡蛋沿着碗的边缘轻轻地敲出一条细细的缝，用我的手指从一个比较深的小洞中把鸡蛋慢慢地掰开。蛋清夹着蛋黄，就像听话的小孩子慢慢滑落碗中。接着我放入适量的白砂糖，再倒入清香的纯牛奶，一起搅拌均匀。这时，一股浓浓的奶香味飘进我的鼻子里，让我忍不住想一口把它喝掉。
搅拌好之后，我总觉得忘记了什么。可是究竟忘记了什么，我却怎么也想不起来。这时妈妈在旁边提醒我说：“过滤呀！”哦，原来是忘了把蛋液过滤了。我拿出一个大碗，把蛋液倒入滤勺中，过滤了一遍，只见有好些渣子留在了网中。如果你也想做蛋挞，可千万不要漏了这一步，这可是做出嫩滑蛋挞的重要环节。
后来，我拿出蛋挞皮，一一放进烤盘里，再小心翼翼地把蛋挞液倒进蛋挞皮里。这样，前期的准备就全部完成了。
最后就是烤蛋挞了。我先让烤箱预热五分钟左右，再放入蛋挞，烤箱温度调到两百度，烤20分钟。完成全部步骤后，我就和妹妹一起搬来小凳子，坐在烤箱旁边，耐心地等待着。过了十几分钟后，香气扑鼻而来。难道是蛋挞烤好了？我忍不住了，马上打开烤箱的灯，只见蛋挞正滋滋地冒着小泡泡，蛋液像一个个小精灵在上面跳着优美的舞蹈。
叮，烤箱发出了清脆悦耳的声音！我迫不及待地戴上手套，打开烤箱，一瞬间，香气四溢，满屋飘香。我拿出蛋挞，让妈妈和妹妹先品尝。妈妈咬了一口，满意地说：“嗯，真香！外酥里嫩，这真是最好吃的蛋挞。”妹妹边吃边嚷嚷着：“我还要，我还要！”看她们吃得这么香，我也赶紧拿起一个蛋挞，咬上一大口，哇，QQ弹弹，丝丝滑滑，真好吃！
自己做蛋挞，既锻炼了我的动手能力，又让我大饱口福，我真是太开心了。
