我爱吃肉，尤其爱吃咸香软烂的猪头肉，大快朵颐的感觉格外难忘。每每吃猪头肉，我的脑海中总会闪现一幅画面，大王老城有名的猪头宴，黄河岸边夕阳映照下的粼粼水面，柔软的的芦苇在夏风中荡啊荡，我的胡子叔叔带着灿烂的笑容，对着滚滚的黄河水高吟：“┉┉行路难！行路难！多歧路，今安在？长风破浪会有时，直挂云帆济沧海！”。
吟诗的胡子叔叔是爸爸的同事和好朋友，第一次见到胡子叔叔的时候我是7岁，看他外表长得高大威猛，唇边的那一绺胡须很是帅气，更没想到他还是一名极其优秀的数学老师，上课很幽默，很受学生喜欢，内心的崇拜感油然而生！很快我俩熟络了起来，他有时辅导我做数学题，关注的眼神总在打探我是否听懂了；有时和我一起打游戏，输了也会激动得满脸通红，我觉得叔叔太可爱了。7岁的男孩总是好动的，他还常常陪我去操场上打篮球，两个人的战况也是激烈的，他的呼吸急促起来，脸色更红，需要休息很久才能平复。可是玩得尽兴地时候总是被爸爸无情打断，爸爸大声呵斥我，他会以我太吵打断我俩的激烈对战，会说我作业没完，不让我缠着叔叔玩。在我沮丧的同时，叔叔看起来也有些无趣，低了头不说话。这时候爸爸就走过去，拍拍他的肩，递给他水杯。我不理解，该关心的不应该是我吗？如此壮硕的叔叔会累着吗？
等我再长大一点，爸爸才告诉我，叔叔的身体并没有表面看起来那么好。叔叔虽然家庭条件优越，但是却在大学毕业后主动去青海的贫困山区支教，他觉得应该趁年轻做些有价值的事情，这一去就是好多年。但毕竟有些水土不服，贫困地区生活条件也有限，他一个人承担着学全部年级所有孩子的数学教课。胡子叔叔也是厉害，教的孩子们很多都考上了当地的重点高中。然而有一天他却晕倒在了讲台上。醒来时候，医生告诉他，他的双肾衰竭，需要做换肾手术，身体本能排斥新器官的原因，使得他身体极度虚弱。在换肾之前，他一直用血液透析机，耗财耗身体。爸爸说，叔叔还没有孩子，而且很可能永远都不会有。这让我很感动又震惊！隐约中，我也记得叔叔说，我很像小时候的他，调皮但聪明！如此身体状况的他，还兴致勃勃的和我做朋友！可是我又无法理解，命运怎么如此捉弄人呢？我无法接受，内心满是心疼。爸爸说，你可能还小不懂，命运是公平的，因为它对谁都不公平！命运根本不在意你如何看待它，要看如何对待它。叔叔能有现在这样良好的精神面貌，和他面对困难和疾病时候，自己强大的意志力有很大关系。他不仅乐观，还很坚强勇敢。虽然不是完全懂爸爸的话，但我感受得到它的意思和来自叔叔身上的正能量。
印象很深，那是一个夏日的大中午，叔叔打来电话说，黄河边的大王老城，有家猪头宴很是有名，下午要带我去吃。爸爸便约了他们很多朋友一起去。谈笑间一桌子猪头肉便入了肚，爸爸也喝得有点醉了，但凡叔叔端的酒他都喝了，俩人说是能喝的替不能喝的过过酒瘾。饭后我们走在黄河故道，夕阳下的水波，被照得那般红，那般红，芦苇在水波中荡漾得那般美，那般美！叔叔和微醺的爸爸并排坐在水边，望着远方，都不说话。我挤进去，坐在他们中间，叔叔看到我就乐了，可是我却笑不出来，因为我发现他和爸爸的眼睛都有些红，似乎还有泪光。我偷偷的用余光去看他，因用激素而虚胖的脸庞，仍是在笑，视力已受影响却仍坚毅的望向远方。叔叔在想什么呢？他这么喜欢小孩，很想要个宝宝吧！他想和他的好兄弟把酒言欢，畅意人生吧！他还想回到他的课堂和学生中去，把他脑海中依然清晰的数学解题思路再热烈的讲一遍吧！我却相信，这一切都会并正在实现，因为叔叔那种乐于助人的初心，若命运不公便与它斗到底的生命力，和乐观面对病魔的精神，像棵蓬勃生长的大树让人感受到希望和力量。这时候，叔叔笑着站起来说，给你们来一首李白的《行路难》，那声音高亢有力，豪迈洒脱，飘到了很远很远……
现在我长大了，虽然还是说不清楚人生是什么，命运是什么。但我知道了人都会经历生老病死，都会经历各种磨难，甚至像很多人遇到这无法预料的病毒感染一样，可是印在脑海中的这一幕，好像给了我莫大的力量！我敬佩的胡子叔叔，让我看到了充满爱的初心，苦难中的乐观，见证了生命中的顽强，感受到了生命的伟大，鼓励我永远勇敢向前！
