来到外婆家的时候,外婆正在厨房里忙碌着。
外婆烧可乐鸡翅可是一绝。
从冰箱里拿出的生鸡翅在木板上放着,冰冷的鸡翅在冒着丝丝寒气。外婆在烧开水,等水烧开,要先把鸡翅放进去解冻焯水,据说,这样子可以去腥味,让肉质更鲜美。
热锅里倒入油,烧沸,放鸡翅,锅里一下子发出了噼噼啪啪的声音,像放鞭炮一样。这个时候,外婆总是神情专注,像认真值岗的警察,全神贯注地观察锅里的可乐鸡翅。鸡翅在锅里随着铲子上下前后地来回翻动,等到鸡翅炒得出现细微变色的时候,就可以倒入一点点酱油了。外婆说,倒入酱油是关键,“想要好吃,调料放多放少用什么牌子的生抽,都要讲究”。原来外婆烧菜有独门秘方的,怪不得亲手烹饪的可乐鸡翅总是让我欲罢不能,吃一次就忘不了这个味道。倒入酱油再翻炒几下,就可以倒可乐进去了。可乐一入锅,鸡翅瞬间变色。随着外婆用锅铲翻来覆去翻炒的动作,本来肉色的鸡翅,现在变得颜色棕黑,像披上了一层裘皮大衣。
我站在旁边默默地看着,一股酸酸甜甜的香味直面扑向我的鼻子,有可乐清新的芳香,有酱油厚重的咸香,有鸡翅诱人的肉香,我闻那香味,感觉口里满是津液。
可乐鸡翅端上餐桌,香味就更加浓郁了。白色的盘子上,粽黑色的酱汁流淌在鸡翅的表面上,肉黄色的鸡肉酥软无比,上面点缀着绿的葱白的芝麻,使我不由地想起“待他自熟莫催他,火候足时他自美”的诗句。拿起筷子就夹了一块塞进嘴里,一股浓厚的香味在口中盘旋、徘徊着,我感觉我的整个嘴巴都要被这香味融化了。肉质鲜美,味道独特,简直是世界上独一无二的美食了,真是“此食只因天上有,人间难得几回尝”。
外婆烧的可乐鸡翅,色香味俱全,是世间最美好的事物。