粽子，照例是端午节才可以吃到。但记忆里，最美味的是淮河边的粽子。春夏之交，淮水清清，苇叶葱葱，整座江南水乡便弥漫着迷人的粽香。
端午，照例是回乡探亲，每年我都会顺道去表弟家。表弟的老家便是在淮河边上的一个小乡村。每次回去，热情的小姨总会给我们包粽子。
淮河边的苇叶不宽，两指左右，春河水暖以后， 嫩嫩的苇叶如同笛般唱着春天的歌，悄悄地舒展开来，渐渐浸出苍翠的颜色。拣宽阔些的摘下来，用开水煮煮，再滴些香油在上面起润滑作用，便成了粽叶。
乡下的粽子和乡里人一样不讲究花里胡哨，就坚持一份简单与实在。包粽子的配料是本地水乡自产的糯米，自然带着一股米的清香。加上食盐、酱油、调好味的五花肉，就可以开始包粽子了。
包粽子讲究技巧， 三片苇叶叠在一起， 卷成喇叭筒状， 装上已经清洗过的糯米， 米之间的缝隙要不停地用水淋淘， 然后折叠，捆扎。翻手时， 一个有棱有角的斧头样的粽子便成，实在是巧妙！
总看见妈妈和小姨坐在矮凳上， 一筐苇叶一盆水， 半天时间大锅粽子便包好了。在煤炉上蒸一夜， 第二天早上睁开眼， 剥开苇叶， 晶莹剔透的糯米散发着软玉似的光亮， 散上白糖， 甜甜的，黏黏的，软软的清香顺喉而下， 一口气吃上几个才过瘾。
粽香，总会如期弥漫在五月端午这一天，好像一切都只在这一天才回归到年复一年的熟悉模样。祖祖辈辈怀念、祭奠，我们也在粽子里传承、成长。
吃不完的粽子，道不完的情，真是让人怀念啊！
