醋肉，是闽南名小吃。若你吃的是大鱼大肉，可拿其开胃解腻；若你吃的是清粥粗粮，配着吃一切又有了滋味。醋肉，是我奶奶的拿手好菜。
年轻时，我奶奶还在永春，学习好，又上了高中，家境呢，也算得上“小康”。高中上的是体校，因为白白胖胖的，绑着两根到屁股的麻花辫，被十里八村戏称“小胖妹”。
“哎哟，我那时八百米跑了永春县第一名，你太奶奶给我煮了一碗醋肉，老甜老甜，老酸老酸了。”奶奶一讲起这件事就合不拢嘴，“哎哟，那时五点就起来练跑步了，再吃上一筷子醋肉，嘿嘿，跑步都得劲。”后来，不知是机缘还是巧合，我初一时跑了八百米第一名，奶奶可开心了，说是必须给我做一份永春古法醋肉。所谓永春醋肉，是用醋与糖去浸，半煎半炸，出来的醋肉必是色泽鲜亮，酸甜至极的。往那一放，就亮晶晶，往嘴里一送，软糯可口，甜到了心里，轻轻一咬，仿佛看到了奶奶青春活力四射的快乐岁月。
可是，中年的奶奶，却路途坎坷；先是时代变迁，错失了上大学的机会。后随“技术人员”--我爷爷来到厦门，做一名管财务的小职员。可我爸爸却在六岁时患了重病，我奶奶一个人东奔西走，求人求医……来到厦门的她学会了厦门醋肉，用炸的，炸的外面像黄金般坚硬才会外香里嫩。我爸爸说，在他初中的时候，奶奶还在还爸爸得病时借的钱。尽管这样，奶奶还会从家里并不多的油水中挤出一点，买肉给爸爸做这种厦门醋肉。我在小时候也吃过奶奶心血来潮做过的厦门醋肉---一口下去，表皮硬脆，可深入一咬，里面酸软的醋汁喷出，酸咸可口，油腻适当，外脆里嫩，仿佛就像中年的奶奶。表面上无尽的坚强下尽是不为人知的酸楚……
老年的奶奶，已经很瘦了。她的背很直，不似一般的老奶奶一般慈祥。她笑起来很豪迈，做事很利落---也许是这样才造就了我“汉子”一般的性格。她看书，旅游，做菜，跳广场舞……今年团圆饭时，她照例做了醋肉。她一边与我祖籍--永春那边的亲戚们视频通话。她一边对着我们摇摇手机，手机屏幕上是一碟醋肉，里面传来姨婆的声音：“老姐！我给您看，我做的！”
奶奶也做，手机镜头转向我正在吃的醋肉，呱哩呱唧地激动地用闽南话说着什么，可惜我不能听懂全部。
我夹起一块醋肉，感觉七分像永春制法，三分像厦门制法，轻咬一口，脆而不硬，软而不糯，酸的正好，甜而不腻，清淡中充满着油水，油水中还带着猪肉的咸香……口感百转千回，好似奶奶豪放的笑容，好似奶奶豁达的性格，好似奶奶一路走来的百转千回……
“阿妍！你要知道，你出生在厦门，祖籍是永春，故乡是闽南……”
我低头看着这碟“融会贯通”的醋肉，嚼着嚼着，只觉得这醋肉嚼不烂了，品着品着，只觉得醋肉酸中带甜……
这里不只有醋肉，还有奶奶青春时在永春时朝气蓬勃的甜；
这里不止有醋肉，还有奶奶中年在厦门时的酸；
这里不止有醋肉，还有奶奶老年在闽南安度回归平淡的酸甜。
这里不止有醋肉，还有我奶奶的一生……
