这里不止有醋肉

2021-09-08 02:11:47
这里不止有什么作文

醋肉,是闽南名小吃。若你吃的是大鱼大肉,可拿其开胃解腻;若你吃的是清粥粗粮,配着吃一切又有了滋味。醋肉,是我奶奶的拿手好菜。

年轻时,我奶奶还在永春,学习好,又上了高中,家境呢,也算得上“小康”。高中上的是体校,因为白白胖胖的,绑着两根到屁股的麻花辫,被十里八村戏称“小胖妹”。

“哎哟,我那时八百米跑了永春县第一名,你太奶奶给我煮了一碗醋肉,老甜老甜,老酸老酸了。”奶奶一讲起这件事就合不拢嘴,“哎哟,那时五点就起来练跑步了,再吃上一筷子醋肉,嘿嘿,跑步都得劲。”后来,不知是机缘还是巧合,我初一时跑了八百米第一名,奶奶可开心了,说是必须给我做一份永春古法醋肉。所谓永春醋肉,是用醋与糖去浸,半煎半炸,出来的醋肉必是色泽鲜亮,酸甜至极的。往那一放,就亮晶晶,往嘴里一送,软糯可口,甜到了心里,轻轻一咬,仿佛看到了奶奶青春活力四射的快乐岁月。

可是,中年的奶奶,却路途坎坷;先是时代变迁,错失了上大学的机会。后随“技术人员”--我爷爷来到厦门,做一名管财务的小职员。可我爸爸却在六岁时患了重病,我奶奶一个人东奔西走,求人求医……来到厦门的她学会了厦门醋肉,用炸的,炸的外面像黄金般坚硬才会外香里嫩。我爸爸说,在他初中的时候,奶奶还在还爸爸得病时借的钱。尽管这样,奶奶还会从家里并不多的油水中挤出一点,买肉给爸爸做这种厦门醋肉。我在小时候也吃过奶奶心血来潮做过的厦门醋肉---一口下去,表皮硬脆,可深入一咬,里面酸软的醋汁喷出,酸咸可口,油腻适当,外脆里嫩,仿佛就像中年的奶奶。表面上无尽的坚强下尽是不为人知的酸楚……

老年的奶奶,已经很瘦了。她的背很直,不似一般的老奶奶一般慈祥。她笑起来很豪迈,做事很利落---也许是这样才造就了我“汉子”一般的性格。她看书,旅游,做菜,跳广场舞……今年团圆饭时,她照例做了醋肉。她一边与我祖籍--永春那边的亲戚们视频通话。她一边对着我们摇摇手机,手机屏幕上是一碟醋肉,里面传来姨婆的声音:“老姐!我给您看,我做的!”

奶奶也做,手机镜头转向我正在吃的醋肉,呱哩呱唧地激动地用闽南话说着什么,可惜我不能听懂全部。

我夹起一块醋肉,感觉七分像永春制法,三分像厦门制法,轻咬一口,脆而不硬,软而不糯,酸的正好,甜而不腻,清淡中充满着油水,油水中还带着猪肉的咸香……口感百转千回,好似奶奶豪放的笑容,好似奶奶豁达的性格,好似奶奶一路走来的百转千回……

“阿妍!你要知道,你出生在厦门,祖籍是永春,故乡是闽南……”

我低头看着这碟“融会贯通”的醋肉,嚼着嚼着,只觉得这醋肉嚼不烂了,品着品着,只觉得醋肉酸中带甜……

这里不只有醋肉,还有奶奶青春时在永春时朝气蓬勃的甜;

这里不止有醋肉,还有奶奶中年在厦门时的酸;

这里不止有醋肉,还有奶奶老年在闽南安度回归平淡的酸甜。

这里不止有醋肉,还有我奶奶的一生……

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