外婆会做炸油角，每年都会做，这也算是一种习俗吧。
炸油角有很多种不同说法，文雅些就叫油角酥，俗气点就叫油角。年前一段时间，外婆总会准备好材料，自己炸上许多留着。也给爱吃的小辈备好。
难得陪外婆回一次老屋，陪着外婆一起做炸油角。从家里出发，外婆带好摩托头盔，我坐在后头。顺着小路去了，风很清透，却没有凉意，偶尔会有落叶的沙沙声，小村子静谧祥和。入村就是居委会，小巷纵列分布，形成井字结构，走到深处，便是外婆的老屋了。上次来这也不知道是多少年前，只记得这里二层是用木板造成的，楼梯也是。整个房子满布岁月痕迹。
外婆很熟悉这里的一切，尽管不在这住很多年了。她把食材都搬进了屋内的灶房，我就在一旁看着。外婆做这些东西总是很细致，她娴熟准备好早已炒好的花生芝麻内馅，放在一旁。又捡起几根柴火，迅速放进火炉里，大锅很快就烧起来了。
外婆把提前备好的馅料轻轻翻炒，不过一会，便满屋飘香，空气中充斥着甜蜜的味道。接下来她就开始做炸油角的面团，完全根据经验、家人的喜好，外婆细细掂量着面粉与油、鸡蛋的比例，迅速揉成光滑的面团，我不禁啧啧赞叹：“外婆手艺真的越来越好了。”外婆听到了，只是笑着，说这手艺可能传不来咯，你妈妈也没心学。她的眼神恍惚着，夹藏着一丝丝苦涩。
我便道：“没事，外婆，我看着你做油角，说不定我也就学会了呢。”外婆又笑了：“好啊，我把我多年的秘方告诉你。”我知道，她心里是欢喜的，这手艺，如果传承不了给后辈，也算是老人的遗憾了。
我便认认真真看着外婆，她老练地把面团摊开，要晾上三十分钟。面团的大概要像这样，她把面团面对我举起来，我连忙点头。炸的时候油温不要太大，小火。她教我把内馅包起来，像包饺子一样，但是面皮边是麻花状的。她手把手教，终于成功了一个。也算是会了。
并不觉，天色已经暗了，灰蓝色晚霞，老屋的灶房后有个后门，打开就是一条小道，风儿暖和和的。我咬了一口刚出炉还有些烫嘴的油角，果然酥脆美味。我想：总算是学到外婆的一门好手艺了。
外公也来了，给老屋大门上春联，还带了一棵福橘刚好摆放在大门旁，年味在这温馨的气氛里渐渐晕染。天彻底黑了。几个孩子在村口放炮，外婆静静地在整理灶台，满脸抑制不住的微笑。
我想，如果有机会，我不能只学炸油角，我要学更多。
