腊八蒜

奶奶今年已七十出头，一辈子经历过许多事，同时也感受了许多人间冷暖，也可以说是饱经风霜。他这一生许多儿女，但是她最喜欢的还是爸爸，所以奶奶也时常待在我家。我从小就特别喜欢听奶奶的那些老故事和吃奶奶做的传统小吃。

奶奶会做的传统小吃有许多，比如：甜饭、腊八粥、黑格条、咸菜等我最喜爱吃的还是腊八蒜。腊八蒜，许多人会顾名思义的理解为腊八时节种植的大蒜，这样的理解是错误的。所谓腊八蒜，就是把大蒜去皮，在腊月初八那天放进大缸里，用山西特有的陈醋腌泡，腊八时节特有的气候，加上山西陈醋独特的气味，成就了，这独一无二的算中精品——腊八蒜。

奶奶每年都腌制一罐的腊八蒜，主要是为了过年时搭配饺子一并食用。每次爸爸吃饭都要配一碟，他对这道菜总是赞不绝口，并每每都要求我也品尝一下。几年前的我是绝对不会去尝试的，每次都坚决拒绝，爸爸就一再强调它并不酸。我倒也不是怕酸，毕竟在山西长大的孩子，有几个不吃醋的呢？我之所以不想吃它，完全是因为它的卖相实在是不太好看！腊八蒜通体呈翠绿色，因为长时间浸泡，还有些地方微微透明，看起来有点像是溃烂的样子，看着它我实在是下不去口。

但后来，在我爸的“威胁”之下，我不得不屈服尝试了一小口，这一尝不要紧，一尝它就成了我的最爱。腊八蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，还有解腻袪腥、助消化的作用，生吃也不像大蒜那样刺激胃，这是它与大蒜的最大不同，所以我非常喜欢。

以后每年奶奶还是会照例做腊八蒜，只不过又多了一位食客。随着时间的推移，年味愈来愈浓，腊八蒜的味道愈来愈烈，颜色也愈来愈绿。