又是一个寒冷的冬夜，刺骨的寒风呼啸于街道，吹散的叶片飘落路面，原本计划的活动也因此不能实现，我又想起了故乡山城中的牛肉汤。儿时的每一个冬天，这一道菜成了无法抗拒的美味。
记忆似一块块七零八散的拼图，而我一点点地将它们拼接。一块肉，两勺酱，四瓣蒜头六片姜；高压锅，大铁勺，烹饪一锅牛肉汤。原料便开始井然有序地开始处理。改刀切片，剔骨清洗，每一个处理食材的动作都对厨者有很高的要求，行云流水般的自然流畅，才是调教食物的最佳状态。而我父亲，便是其中的佼佼者。
每当父亲大汗淋漓地从厨房里出来，我便知道最重要的时候到了。打开高压锅，把切好腌好的牛肉放入锅底，拍成泥的大蒜子随之倒入，抄起切割均匀的姜丝放置于锅的角落，再倒入清甜可口的山泉水，一小勺一小勺的抖入调配适当的酱料，便可盖上大锅等待四五小时即可。
结束了吗？很遗憾的告诉各位观众，在等待过程中要每半个小时搅拌一次，一次要十分钟。
时间流逝，而我心中的耐心也随之慢慢磨灭，每当父亲开锅搅拌时，迫不及待的我总是想趁机尝到一小口，却又总是被父亲制止，“别急，心急吃不了热豆腐！”
“为什么要等那么久呢？别的汤都不需要呀！“年幼的我失望地问道，望着那锅汤，口水早已“飞流直下三千尺”。
“牛肉汤的时间决定了它的味道，想要上乘的牛肉汤，就必须耐着性子等待时间对它的改变”，父亲轻拍我的头，微笑地回答：“不行的话，你待会儿尝尝便知。”
我半信半疑，只好慢慢等待，别无他法……
终于，汤出锅了。香气似病毒一样肆意扩散，粘稠的金黄汤汁像琼浆玉液，镶嵌着淡黄的姜和白色的蒜末，微棕色的牛肉在汤中自由自在的滑动，一幅美丽的图画。呈一口汤入嘴，牛肉弹牙可口，汤底入嘴温暖人心，再加上微辣的姜和调料的鲜香……令人沉醉于美食之中，真正感受到“给个皇帝也不换”的幸福，妙哉！妙哉！
“汤好喝吧？”父亲这样问着我，“凡事不能急于求成，耐心是成功的关键”。
似懂非懂的我点了点头……
现在的我回味着这一切，心中依旧激起千层波澜，一波未平，一波又起。牛肉汤的味道，时常入梦……
