不少人都喜欢吃鱼，都说鱼是海洋中的霸王。其实比鱼好吃的东西多着呢，泥螺就是其中之一。泥螺是我们浙江舟山的特产，其中以嵊泗泥螺最为有名。
泥螺是一种味道肥美的海鲜，因为经常在泥沙里而得名，我们舟山捕鱼的渔民经常去捕泥螺。它不大，但也不是很小，约20粒米这么大，个头大的约50粒米，小的约5粒米或10粒米，体呈正方形，头盘又大又肥厚，外套膜非常薄，比一片叶薄多了！但侧足很发达，可以遮盖住贝壳的两部分，贝壳像青蛙卵，圆圆的。幼体的贝壳就不大相同了，是又薄又脆，如果一不小心触碰到，那可就会裂开一道缝隙。和成体比较那可真是天壤之别，成体的贝壳还有螺旋状环纹，里面很光滑，像一只洁白无瑕的碗，黄褐色的外皮像一个外套，套在泥螺身上，让泥螺不怕冷，在海洋中自由自在地游玩，欣赏这无边无际的大海，因为泥螺有一个黄褐色的“外套”，所以它看起来就是黄褐色的，仔细看还有点儿透明，如果天敌从旁边走过可能也发现不了它。
泥螺因为它的美味，几乎在每家饭店都可以看到它，只要来舟山吃过饭的应该都吃过泥螺吧，菜场的海鲜专区也都有泥螺，各个摊位都会大声地吆喝！
泥螺生活在海里的泥沙里中，吃的也是泥沙，它会在涨潮时定在沙滩上，一直等到退潮之后，沙滩上就全是泥螺了。泥螺是一种行动缓慢的螺，它会先用头盘掘起泥沙与身体分泌的粘液混合，包在自己的身体里，就如同一座小山，可以躲避天敌，保护自己。而且泥螺对温度和盐度的变化能力特别强，可以在一个完全陌生的地方安全生长，泥螺是雌雄同体，但是若异性受精性成熟时，就可以看见两个泥螺在沙滩上交尾，和青蛙一样产下一堆密密麻麻的卵群，而且每一群中都有一胶质柄固着在海滩上面。它们会随潮涨潮落波动，煞是壮观，受精卵还会在水温25_28摄氏度时，短短4天就可以完成胚胎发育，可想而知温度低，生长速度就较慢了。在它们发育的过程还会经过一段浮游生活期，后期会变态成幼螺营底栖生活。
如果说在海洋中含蛋白质最多的生物，那非泥螺莫属了！它是维持免疫机能最最重要的营养元素，并且还是构成白血球和抗体的主要成分。泥螺怎么做才好吃呢？可以凉拌泥螺，红烧泥螺，葱油泥螺，泥螺做羹，最最好的吃法就是酱炒泥螺，让人吃了一次还想吃。
舟山泥螺，那真是名扬天下哟！
