看了这个名字，你是不是怎么也想不到，这是一种味道鲜美的贝类吧。
佛手贝是一种舟山盛产的贝类海鲜。它的身体分为两部分：头状部和柄部。它像一个小怪兽的爪子，一般宽2~3厘米，高3~5厘米，它跟一卷长10米的修正带卷起来差不多大。头状部呈淡黄色或淡绿色，十分坚硬，就是拿榔头砸也敲不开它。最坚硬的壳，就是鲨鱼见着它啃下去，牙都要崩掉好几颗呢。所以鲨鱼是不吃佛手背贝的。佛手贝有一个很短且坚韧的柄，用以支撑自身上部区域，或者甲壳部分。柄部软而呈褐色或黄褐色。年长的佛手贝则呈黑色或灰黑色，看起来像是涂了碳似的，黑的发亮。柄部宽约为3厘米，长约3厘米，肌肉发达呈细状，一根一根的黄色或白色的柄部肌肉外部有很强的防御盾，内部也很宽敞，两个小拇指并排放刚刚好，如果放一拇大拇指则显得绰绰有余了。所以柄部肌肉可以在里面任意收缩，悠闲自在。估计佛祖也像它这么自在，所以取名叫佛手贝吧。柄部肌肉外覆盖着细小的鳞片，排列紧密。甲壳部有8块大主要壳板，和基部24片小型壳板组成。甲壳的壳板为白色，外包一层坚固的黄褐色外皮，可谓是多重保护啊。
佛手贝又称龟足茗荷、佛手贝、日本鹅藤湖，是茗荷科龟足族属中唯一一种。
佛手贝一般生活在海浪冲击很强的沿岸高潮带。恶劣的环境，使他们不得不生长了一副坚而利的甲胄。舟山外侧岛屿岩礁底下常见它的踪影，但因为将岩石搬开并找到佛手贝是一件极困难而又极危险的事，所以佛手贝在淘宝网上卖100元一斤，而在菜场上别说买了，常常是见也见不到的。因此佛手贝成了抢手货，是高级的海产品。
佛手贝喜欢在岩缝或寄生于鱼体上生活。如果在岩缝中生活，使用柄部固定于岩缝中，密集成群。柄部有伸缩性，触物紧缩，似含羞草。
佛手贝的呼吸速度很慢，而且一整天都在吃，似乎它是个大胃王，永远也吃不饱。爷爷告诉我，佛手在呼吸时总会将鳞片缓缓打开，海水会带着浮游生物流入佛手的身体，等佛手吃饱了，便会一梭身子将水从甲胄中排出。
佛手是一种高端的海鲜，是用来招待贵客的。佛手贝的吃法各异，加上不同的佐料可以做成很多种食品，但是只有清蒸佛手的味道最鲜美。先在锅底撒上一层水，在上面放上铁质隔水盘，将盐撒在佛手上，用大火蒸5分钟后便熟了。吃的时候用指甲分开头部与柄部，取出柄部肌肉为食。一丝丝的鲜肉伴随着淡淡的咸味，真是人间第一美味呀。
佛手贝是一种诱人的海鲜。它是舟山群岛人见人爱的海鲜之一，也是整个舟山群岛独有的名片。舟山佛手你值得品尝。
