一方水土养一方人

2021-09-18 16:18:50
一方水土养一方人作文800字

祖先说:“民以食为天。”在华夏大地遍布着形态各异的风景或高原山地,或平原丘陵,或大漠孤烟,或小桥流水。正是不同的自然条件孕育出了不同的风土人情,而在那秦岭两侧,土生土长着这么一群人,喜吃面食,生性直率……我们通常称其为陕人。

说起陕西,许多外省人第一时间想到的便是“黄土高原”或是“八百里秦川黄土飞扬。”却忘记了陕西的衣食文化,把此标签贴在陕西的颔上久久不肯摘下。而以此以讹传讹,陕西似乎自然而然地成了无人涉足的“蜜荒之地”,陕人也成了具有原始生活习性的智人。可若你真正涉足过陕西,你才会真正地为陕菜的丰富和陕人的热情而赞叹。

陕西的民族文化是与面食紧密相连的。南靠秦岭,北临渭水的得天独厚的自然风水产出了颗穗大饱满的小麦,色正,味美。勤于实践的陕人将它们变幻为各种佳肴:裤带面,拉条子,剪刀面,刀削面,臊子面……若是你有幸在陕菜馆与朋友吃饭,你会看到刚出锅的面那四散的小水珠仿佛已将滋味渗进你的心,那硕大的碗承载着将要溢出的汤水,溅起了几滴清油。待到面上到餐桌上,不过是几种简单的原料,闻起来却十分浓厚。你会看到其他陕人会慢条斯理地添上一勺油泼辣子,挑起一筷子面条,仔细搅匀,再吆喝到:“老板,来两个蒜。”“好嘞,稍等。”只几秒的功夫,蒜便被去了皮攥在手上。抄起一筷子被染上浅红的面条,就着面汤,只听稀哩呼噜地一阵,汤汁清淡中的麦香如同火器般炸裂开来,直至嘴里的每处地方。几片白萝卜,混着葱花的味道沉淀出一股历尽沧桑却依旧纯粹的鲜嫩,让人觉得十分酥爽,在锅里正沸腾,喷出了许多小水滴,看起来似乎烟雾缭绕,做面的师傅仿佛如临无人之境,左手一把葱,右手拿着盛好的碗,娴熟地撒在汤上,再捞起一勺面,轻巧地一抖,最后用几片胡萝卜收尾。在旁等待的人早已垂涎欲滴,又焦急不得,只隔着帘子听得“哗”的一声,便又不见了声音,之后才是一阵“滋滋”声。等待的人正无从适从,面才从出面口冒出,使其迅速抢过,又缓缓端走。

千百年来,面食慰藉了关中人肚中的温暖,潜移默化地影响他们的口味,改变了他们的性格。陕西人的倔强,豪爽都融在了面中,向世人展示着秦风秦韵。

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