说起美食，白切鸡、大龙虾、清蒸鱼……让人垂涎欲滴。而我最爱的美食不是什么山珍海味，只是一盘普普通通的素炒杏鲍菇。
小时候每次一回到家，妈妈经常用一盘色、香、味俱全的素炒杏鲍菇来招待我，而我总是用一个大拇指来称赞。昨日我有幸目睹了妈妈做这道菜的“雄姿”。
妈妈先带我进了菜市场，面对那琳琅满目的菜，我觉得有点为难，只见妈妈熟练地挑起一些嫩嫩的红辣椒，一个白白胖胖的杏鲍菇，还有一个披着紫外衣的洋葱，素菜与杏鲍菇的比例刚刚好。回到家后，妈妈先把杏鲍菇洗干净，切成薄片，再切成条，洋葱、辣椒也切成条，捣碎蒜头变蒜泥。食材准备好后，开始烧水，等水在沸腾后再将杏鲍菇放入水中热身15秒再捞起来，最后烧锅热油，等油在锅里滋滋作响，再按顺序倒入蒜泥，炒出淡淡的清香，随后妈妈娴熟地倒入杏鲍菇，加酱油提色，蚝油提味，再倒入素菜提香，大火翻炒均匀，等待杏鲍菇换上金黄的衣服后，这道菜就完美地起锅进盘啦。虽然这道菜步骤有点多，但是“精雕细琢出珍品”只要有耐心，步骤再多简直小菜一碟。
一盘金灿灿的菜端上桌，令人赏心悦目，红辣椒配着杏鲍菇，就好像万里云层中的大太阳，金黄的蒜泥和淡黄的杏鲍菇仿佛在争宠呢！这香味已经弥漫了整个房子，我迫不及待把杏鲍菇往嘴里送，杏鲍菇软软的，很有嚼劲，那辣椒不辣而甜，向海雾中的一只独轮，既不升入腹腔，也不淡于口中。还有清脆的洋葱，挥之不去，真是妙不可言！满嘴溢香，很快一碗下肚，抹抹嘴巴，仍觉得意犹未尽。
同时，我想，我们的生活不是也需要这一种韧劲吗？遇到任何事情，都坚韧不拔，百折不挠，什么困难都压不倒，摧不跨，始终脸含微笑，充满自信，接受生活的任何挑战。在学习中，只要树立了这种精神，有了这种韧劲，就是基础再差，也会最终赶上来的。
生活是独特的，我们应该从不同的角度寻找不同的滋味，赶走挫折，成功将在不远处等你！
