舌尖上的美味

2021-09-24 10:53:53
舌尖上的美味作文1000字

今天,金大厨强势推出一道招牌特色菜,这道菜堪称“舌尖上的美味”,厨房里早已香飘四溢,笑声一片……没错!没错!我就是金大厨!,什么招牌菜?告诉你吧——洋葱炒牛肉!虽然名不惊人,但内涵丰富,外观大气,品相上档次,尝一口,更是念一生!要知道,这道菜可绝不是随随便便的诞生哦!

第一步——快乐洗洗洗

有美味的食材才能做出鲜美的美食。所以,第一步就是洗菜。别看洗菜简单,其实这也是一种艺术。洗法各有要诀,别人我还保密不说,看在老同学份上,略透露一点吧:比如青椒,这个蔬菜的洗法比较开放,只需洗清在外部的脏东西就行了,洗完了就成为一个水灵灵的备菜。另一种的洗法是精洗。顾名思义,要仔细地洗。比如要用到的大蒜。先用剪刀将它的“胡须”剃掉,然后再把它放在水龙头下尽情的冲洗,切记,要把它常年暴露在外的表皮撕掉,保留里面宝贵的精华。洋葱也跟青椒一样清洗后备用。

第二步——惊险切切切

食材全部备用后,就迎来第二部,也就是激动人心的蔬菜切切切!锋利的刀可是很危险的,所以一定得拿仔细,放在砧板上切,我先拿来青椒,洗完澡的它看起来十分的水灵,青翠,有它这道菜就是养眼。但是青椒太大了,不能整个放。为了美观,我用菜刀切圈,菜刀这种东西我也是第一次握,特别重,感觉不大好使唤,切出来的圈大小也都不太均匀。“好险!好险!好险!”好几次菜刀就离我手指一公分距离。我的心在抖呢。看见我切菜的样子妈妈也甚是担心,马上过来指点我。但是切这种小东西我还是可以对付的。直到我遇见了可怕的拦路虎——牛肉。在平时,我都不接触肉这一类东西的。今天算是见到了,肉原来是这样软踏踏的,切起来就有点麻烦了,肉片得顺着纹理切,肉片还不能太厚,薄一点才能滋味全部进去,哎!本大厨今天没有帮手,只能慢一点,慢一点,头上冒汗的时候,终于完成了精细的一关。

第三步——漫长腌腌腌

这对牛肉来说是一个非常重要的阶段。腌完后,牛肉会更加的细腻,美味。变得不平凡。要怎么做呢?首先,将切好的牛肉放入盘中,然后再将油倒入,一点点就行了。然后用手给牛肉来一个按摩,这可以将油充分的涂在表面。为什么一定要涂油呢?hh,因为油可以将牛肉内的水分锁住,让牛肉有更鲜嫩的口感。别问我是怎么知道的!接着再放入油的伴侣,老酒和盐。这三者能让牛肉的口感大大提升。哦哦!对了。还差了淀粉,这也不能少。要把少许淀粉放入,在用手抓匀,这可是口感松软的秘诀哦,接下来就是等待了!

第四步——惊慌炒炒炒

全部准备完毕后,就剩下最重要的一部了。就是炒。正所谓“高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。”我也是第一次进厨房,还是分不清味精和盐。哎~按照顺序来,要先把油倒入。等油热了之后,在把已经腌好的牛肉倒入。“呀!”在牛肉放入的一瞬间,锅里“噼里啪啦”地响起来。我害怕地松开锅,潜意识就是想跑,妈妈在旁边提醒我,不要害怕,牛肉都粘住了,快点翻炒。“用哪个!”“锅铲!”“对对对。”手忙脚乱的我拿起锅铲就是一顿乱炒。一些不听话的油会越过锅调皮地从四面八方来来“亲亲”我。手上、脸上都会被油猛咂一下,哼哼,功夫不负有心人。在我的英勇指示下,生的牛肉也渐渐有了肉色。妈妈让我控油出。“啥?啥是控油?”实在无语的妈妈大人来示范了一下。“哦哦”我似懂非懂的点点头。然后再把配菜依次倒入,这可是有讲究的。没错!油宝宝们还是那么激动。它们迅速包裹了大蒜,大蒜的浓香开始出来,于是青椒跳下锅,在里面蹦跳,配菜炒得差不多的时候再把牛肉再次倒入,于是这一锅,绿色、红色、白色,色彩非常岳悦目,香味更是妙绝,最后“舌尖上的美食就装盘了!”

做完菜的大厨有一种前所未有的成就感,感觉自己的厨艺可以“唰”得跳级,再跳级!

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