乡味，是一把钥匙。淡淡的清香，总能打开那埋藏在记忆深处的思念，恍惚又让人回到那儿时的故乡。
我的乡味，是一碗羊肉泡馍。如今轻轻漫步在古巷小街，店铺林立，美食满目，在深多年的我却依旧最渴望寻求那一碗热气腾腾的羊肉泡馍。
家乡的羊肉泡，与城市里的有很大差别。印象里，几片来自草原的羊肉，撒上几根青翠欲滴的大葱提鲜，鲜白的白菜切成细丝，以粉丝为辅，加上一条条条状的白馍。馍，必须是由死面制成的，放入翠绿的香菜，金黄的黄花菜，配以乌黑的木耳，倒入带着淡淡清香的原汤，加以料酒，撒上晶状的细盐提味，便成就了一碗带着精神气的羊肉泡馍。
轻轻呡一口细腻的汤汁，鲜在舌尖，暖在心尖，直达你的胃部，让你浑身顿时暖融融的。吃馍的时候，一定要眼疾手快，馍经过一番汤汁的洗礼，变得格外柔软，轻轻夹起鲜嫩的白馍，一把将其塞入口中，入口即化，带着淡淡的羊肉味，勾引着你空虚的味蕾。自然，羊肉也不赖，肉丝鲜嫩，入口即化，没了羊本身的羊膳味，却带了点草原上的草香味，让人垂涎三尺，欲罢不能。就这样一碗朴素的羊肉泡，就可以使空虚的身体暖和起来 ，一碗吃毕，回味无穷。
味浓，情亦深。想起小时奶奶做的羊肉泡，就好像回到了童年，跑在虢镇的街头，和村里的小朋友嬉闹，玩累了，奶奶就端上早已做好的羊肉泡。我坐在土炕上吃着奶奶亲手做的羊肉泡馍，奶奶就在一边看着我笑，一边叮嘱我“慢些吃，小心烫”……
儿时渐行渐远，那碗来自奶奶的味道，却日久弥香，始终萦绕心头。乡，也许很远，人也许渐大，但总有一碗羊肉泡，与我做伴。
