“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归”。荠菜，是早春田野随处可见的一种野菜，因为随手可得又鲜香美味，受到了人们的喜爱，古人也因此写下诗句来赞美它。
阳光明媚的早春，外婆家路口的检查卡也已解除，久居在家的我，跟着妈妈，喊上婆婆，带上表弟，拿上篮子和镰刀，奔向广阔的田野去挖荠菜。
田野上，草色青青，各种不知名的小花三个一簇，五个一伙，竞相生长。荠菜会躲在哪里呢？我边找边问询妈妈，渐渐地认识了荠菜：荠菜家族的确是丰富多样。看颜色，有绿色，有土黄，需要细细观察才能找到它；看外形，有的长得像花，有的长的像菠菜，各有姿态；看长的地方，沟渠里有它，树林里有它，就连石缝里也有它。
这些不甘寂寞的荠菜，正沐浴着春风争先恐后地冒出头来。我蹲下身子，左手用三两个指头轻轻捏着荠菜，右手用镰刀小心地从土里把荠菜挖出来，放在身边的竹篮里。不知不觉挖了差不多两个小时，已经装满了整整一篮子，虽然躬身伏背非常辛苦，但看到这些战利品还是有很大的满足感。
这些刚离开泥土的荠菜隔了一天，就变得干瘪瘪的，这还能吃吗？我有点怀疑。没想把它们洗干净之后，立马就变得又嫩又绿，披挂着晶莹的小水珠，显得新鲜无比。
俗话说“春食荠菜赛灵丹”，春天的荠菜美味无比。妈妈把它洗净焯熟，冷冻起来，再把水挤干，包上保鲜膜后，开始大展身手。不一会儿，荠菜蛋饼、荠菜馄饨、荠菜团子闪亮登场。耳边听着爷爷奶奶聊着他们小时候挖荠菜的美好回忆，什么荠菜春卷、荠菜豆腐羹、荠菜炒年糕、荠菜煮鸡蛋……哇，光听名字就能唤醒沉睡的味蕾。
春天的荠菜，是留在我记忆里的一种美味。在这居家抗疫期间，挖荠菜丰富了闲暇生活，我们享受着大自然馈赠的同时，也增进了亲情，满满的一篮荠菜，也是满满的一筐幸福。
荠菜虽然只是一种生长在穷乡僻壤的野草，既不华丽，也不高贵，但它生命力顽强。春天的荠菜，也带来春暖花开的喜讯。春天在，我们大家都在，希望就在，坚信一切都会好起来的。
