厨神妈妈

我的妈妈，是一位平凡的家庭主妇，但她做得一手好菜，是我心目中的“厨神”。

今年春节由于武汉新冠状病毒的传染和蔓延，我们都自觉待在家中隔离。可是时间一长我们就觉得很无聊，于是妈妈决定做一些好吃的，让我们每天都期待她的美食。我主动要求帮忙，一来可以打发无聊的时间，二来还可以趁机学学妈妈的手艺。

我妈妈的拿手好菜是毛血旺。毛血旺原是一种重庆小吃，由于其麻、辣、鲜、香的特点，现在已经席卷了大江南北。

做毛血旺需要准备很多食材和配料，做法过程也是非常的繁琐。做好毛血旺，熬汤汁最重要。准备好食材之后，起锅烧油，先把葱姜蒜大火爆炒出香味，然后再放入辣椒，最好是干辣椒，这样做出来的毛血旺味道会比较鲜香麻辣些，再放入适量的火锅底料，这样就能让菜品变得颜色鲜艳，能增进食欲。最后倒入适量的清水，依据个人口味放入食盐香油等调料，水沸后起锅盛入炒好做底料用的辅料上即可。不一会儿就能闻到毛血旺的那种香辣味了，配上米饭吃起来真的非常不错哟。

我很喜欢这个菜，尤其喜欢妈妈做的毛血旺，总觉得妈妈做的更符合我的口味。它红得那样喜庆；它辣得就像嘴巴里有一团火。它香，老远就能闻到，让你口水直流；它鲜，刺激着味蕾增进了食欲。这道菜还有个特别好的寓意：红红火火，新年旺旺，因此它成了我家每年年夜饭不可缺少的一道菜。

妈妈不仅主菜做得好，还会做许多的小吃。婺源的那些特色小吃，什么糯米子糕、气糕、清明果、南瓜果、茄子干等，妈妈都会做，而且也非常的好吃。

妈妈说今天包饺子，我又忍不住来到了她跟前。和面、拌馅、剁肉切菜、擀皮，妈妈一气呵成。最后是包饺子了，只见妈妈先把肉馅放入皮中间，然后两手轻轻一捏，如变戏法似的，一个好看的饺子就成型了。你看那饺子，有梅花型、月牙型、元宝型，还有的像花、像柳叶，看得我是目瞪口呆。这哪是饺子，分明就是一件工艺品嘛。“我也要包！我也要包！”我嚷嚷着，不等妈妈同意我就立马动起手来。可我不是包不紧，饺子开裂，就是一个个像没睡醒的小孩子，身子软绵绵的不成型。妈妈告诉我说馅要适量，饺子皮的边缘抹点水，那样才容易捏紧而且不开裂。拇指和食指配合着一捏一推，饺子边缘就能成形。慢慢地，我也能包出来了，而且不开裂，只是花式饺子我还包不出来。

妈妈说明天做凉皮。她说那是她前两天在抖音里学来的，一学就会，还说保证我吃了还想吃。

妈妈就这样每天变换着弄好吃的给我吃，也帮我改掉了爱挑食的不良习惯。

我爱我妈妈，我的厨神妈妈！