自古以来，春节就是我国最隆重的节日，而年里也混杂了各种各样的味道，他们拼在一起，整个春节变得有滋有味。
过年似乎都有鱼，而我最喜欢的鱼――清蒸鱼。清蒸鱼的味道非常鲜美，它的汁是黄红黄红的。上面覆盖着青青黄黄的葱姜，这就是今人垂涎三尺的清蒸鱼！
清蒸鱼的做法是这样的：先把从菜市场卖来的鲈鱼，然后准备盐、料酒、蚝油等用料。1。将买回的鲈鱼处理干净，然后在鱼身上切几刀方便入味，2在鱼身上里里外外，均匀的涂抹上料酒盐。3再抹上蚝油。4再在鱼身上放上适量姜丝，鱼肚子里也放些。然后在上面淋上少许香麻油，腌制十分钟左右。5。准备蒸锅，放适量清水烧开，放好三角架水烧开后，把鱼放入锅中开始蒸，盖上锅盖，大火蒸八分钟。6蒸鱼的时候，再准备一些葱姜切丝，葱叶撕开用清水泡卷。7蒸熟的鱼，倒去多余的汤汁。丢掉表面的葱姜。8再重新摆上新鲜的葱姜。9锅中倒入适量油和蒸鱼豉油烧热。10趁热把油浇在鱼身上。11再放上一些葱花装饰既可。出锅时，香气四处飘摇，让人很有食欲感。
清蒸鱼不仅反映了广东风味特色菜，也让我领略到祖先丰富多彩的美食文化，清蒸鱼只不过其中的九牛一毛而已，即便如此，亦让我如此难以忘怀，同时，也见证了我们吃的营养、健康的追求，正所谓“民以食为天”！
