“民以食为天，食以味为先”，美食是历史一种产物，反应了民间的文化习俗，而作为一个历史悠久的古城，北京的美食更是让我流连忘返。
记得小时候，妈妈总会在路边给我一串冰糖葫芦。那卖冰糖葫芦的老者，手法娴熟，精巧至极，几分钟的光景，便能不紧不慢地做出满满一排糖葫芦。每一串糖葫芦上的山楂都是经过精心挑选的，最上面的个儿最大，好像是长兄，依次下来逐渐变小，再加上厚厚的冰糖，十分诱人。那些冰糖晶莹剔透，像是给山楂穿上了一层薄纱，撩拨着人们的食欲。当我咬下时，甜甜的冰糖在我口中融化，那感觉仿佛可以带走一切烦恼，这或许就是北京美食的魅力吧！
除此之外，驴打滚也令我印象深刻。第一次听到“驴打滚”时，我以为只是一个玩具罢了，但没有想到这竟然是一种小吃！我想：这东西都被驴子滚过了，那还能吃吗？后来才知道，这是一个比喻。驴打滚的材料十分简单，只有糯米和黄豆粉。它的做法也十分简单：将黄豆粉在整个砧板上铺满，糯米放在黄豆粉上，把糯米全部“滚”上黄豆粉，再把滚满了黄豆粉的糯米卷成一个长条，一个美味的驴打滚就做成了。驴打滚的味儿十分香，也十分浓。刚把它放入嘴里，黄豆粉的香甜味道就首先将你的精神提起来，紧接着，糯米的香味也紧随其后，如果再加上红豆馅，三者结合，这味道简直是妙不可言！尝一次，人的脑海里便会深深的烙下它的味道，这便是北京的美食带给人的震撼。
我最喜爱的一道菜当属北京烤鸭了。北京烤鸭是北京驰名中外的京菜代表之一。讲到北京烤鸭，那可是脍炙人口，盛名鼎鼎。北京烤鸭味儿好，看相也好。橘黄色的鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉，令人垂涎三尺。裹上葱白、沾上甜酱吃更是满口留香，异常鲜美。相传，烤鸭最早创始于南京。公元1368年，朱元璋称帝，建都南京。宫廷厨将此鸭烹制菜肴，采用炭火烘烤，使鸭子酥香味美，肥而不腻，被皇府取名为“烤鸭”。朱元璋死后，他的第四子燕王朱棣夺取了帝位，并迁都北京，这样，烤鸭枝术也随着带到北京，并逐渐有了北京的特色。北京美食就是这么源远流长。
北京的美食还有很多，如豌豆黄、炸酱面、炒肝等等。这些美食不仅好吃，更是蕴含着丰富的北京文化，流传至今。无论北京如何发展，这民间的文化是永远不能丢失的。
我很幸运生活在了北京，我喜爱的美食就在北京！
