最近总是回忆起小时候天桥边的鸡蛋糕，可能是闻到了相似的味道吧。
虽说许久没有吃过了，中间也隔了几年，但只要出现它的身影，那段与鲜美的气味相连的记忆就会立刻从纷乱的头脑中跃出。
以前，上学途中会经过一座天桥，勿需下完台阶，一股飘香就会扑面而来。不用说，定是下面那家卖糕点的店铺。其实小店里也只有鸡蛋糕受人青睐，店门口经常排起队伍，多半是老人、小孩。店面只有几十个平方，并不大，里面靠墙还排着一整列烤炉，所以显得有些狭小。店里有两、三个帮工，专门负责打鸡蛋与烤蛋糕，老板娘负责打理店面。这里是不论重量或数量卖的，只分为五块、十块和二十块的三种，每一种价钱所对应的蛋糕个数基本是一定的。老板娘用夹子从柜台里拨出蛋糕，不多不少。有时多了或少了，也没有谁计较，连口袋递给早已迫不急待的人们。
这里的鸡蛋糕是恰到好处的，入口甘甜而不油腻。不像如今的西式蛋糕，涂抹着厚厚的奶油，其中只藏有一丁点儿的实心，吃一口就不想再继续了。这里的鸡蛋糕并不大，吃起来约有三、四口，很松，不干涩。含在嘴中不会抿化，用鼻子深吸一口气，鸡蛋糕的鲜味就会洋溢于体内。表层撒了一些芝麻，嚼破后和着鸡蛋味直入口鼻。蛋糕的上层是金黄的，底部则稍有焦色，然而这微焦的部分才是真正的灵魂所在。这里除了前文所述的鲜外，还具有独特的口感，它比上面更加干枯，但其中留着烘烤时所渗出的油汁，用嘴唇抿住就会感到油水在向外溢出。这些油不仅不会使人反感，反倒润滑了枯燥的地方，给鸡蛋糕增添了几分神秘。
小店里有条不紊的重复着每日的工作。我最先注意到的是那位打鸡蛋的师傅。他站在堆起来有半人高的鸡蛋旁，面前放着一个盛鸡蛋的小桶。他顺手拿出一个鸡蛋，在桶的边缘轻轻一磕，再用手将其从中剥开，蛋黄便落在其中半个鸡蛋壳里。只见他灵巧地将蛋黄从一个蛋壳转向另一个蛋壳，交替几次，蛋黄便与蛋清分离开来。我回家也曾模仿过几回，当然一次也没成功，倒是糟践了几个上好的鸡蛋，蛋黄不是落在地上就是糊了一手。
后来我也去找过几回，不过早就不是原来的店铺了。或许是搬到别处去了，没有告诉我吧，只是我再也没有吃过天桥边的鸡蛋糕了。
