清晨，带着一身露水，走过大街小巷，不为走亲访友，也不为晨练健体而是为了吃上一碗地道的上饶烫粉。往前走，千万别因为其他粉店的火爆生意而迷了双眼，也不要因为店家的卖力吆喝而停止脚步。因为，酒香不怕巷子深。
转过几道街巷，终于在一家“老字号”前停下，一股熟悉的醇香便扑鼻而来，两个字：地道。烫粉、烫粉，主角是汤和粉！三分在粉料，七分是汤底，这家“老字号”可真不同，一锅老汤的年纪都可与店上招牌相齐。用一口地道的上饶腔向老板点上一碗粉，一把端过，来到一旁为其注入“灵魂”。配菜不同于汤底，汤底带来的是浸入骨髓的醇香，而配菜带来的是丰富的口感和多彩的味道。一位“老上饶”和一位外乡人配的烫粉绝对不同，虽然都说好，但绝不是同一个层次上的好。
坐下来，这种时候千万不能急，哪怕听到隔壁桌的人有辱斯文的嗦粉声也不能急，要慢下来，细细地将配菜拌好，这样才能吃得舒服。直到深褐色的肉汤中透出一缕缕雪白，墨绿色的菜叶在汤中静静地浮沉。是时候了，扯下一段油条放在汤中浸透，此时油条已没有出锅时的薄脆，却结合粉条的绵软和肉汤的香醇。转眼间一碗粉已下肚，唇齿留香。
若干年后，或许你已身处他乡，不忘的，是家乡的一碗粉吧……
