家乡风味

2021-08-10 22:09:46
家乡风味作文1000字

我总是忘不了故乡那几口吃的。

春之味。春天里适合吃的,便是野菜了吧。我尤其喜欢的是折耳……唔,不对,是,四川话里哪有什么翘舌音的讲究啊。野生的“则耳根”一般在二月便冒了出来,这时,便可到春天里去采“则耳根”了。采好的"则耳根"洗净,切成段,浇上辣椒油、酱油、香油,再撒上葱花,一道好吃的凉:拌“则耳根"便完成了。一吃,那“则耳根”脆生生的,嚼在嘴里就有淡淡的鱼腥味,但继续嚼下去,就会越嚼越香。吃这一口呀,仿佛吃进了整个春天。此时再配上一碗稀饭就妙极了。

夏之味。说起夏季里的美食,凉粉绝对排得上号。犹记得小时候,我每每缠着奶奶做凉粉。她农活重,忙不开,就说:“唉,等收谷子的时候:再做。”到那时,家里会请人来帮忙收谷子,需煮些好的款待人家。于是呀,我盼着这凉粉就到了仲夏。凉粉有煮,煎,凉拌三种吃法。我喜欢煎着吃和凉拌着吃。煎着吃的凉粉外皮金黄,撒上盐,倒上酱油,再来点葱花吃着那叫一个外焦里。嫩、鲜香爽口。凉拌着吃的凉粉顺滑无比,“咻”地-声便嗦进了嘴里,入口无需多嚼就进了肚里。闷热的夏日午后,一碗酸辣冰爽的凉粉和一-碗清热下火的绿豆稀饭绝对是绝配。

秋之味。秋天里的食物,我最惦记的是豆花。每当九十月份的时候,我就想着豆花了。这是自家种的豆子,自家打的豆浆,自家点的豆花。一年只吃得一回。豆花最重要的便是油碟了。这油碟中必不可少的就是油。先用大葱、小葱、洋葱、大蒜、生姜、花椒、八角、香叶、桂皮等香辛料炼出油,等热油稍微冷却,再泼入准备好的辣椒面里。这油放一晚上,就有了红里透亮的红油。油碟的灵魂是蒜泥。蒜经过杵捣烂,蒜香和蒜汁都出来了,加入油碟里,又增加了几分香与辛辣。豆花蘸了油碟,那白嫩嫩的豆花立马被红油包裹,油光透亮,引得人食指大动。放入嘴里,红油的香气与豆花的清香配合得恰到好处。实在是妙啊!

冬之味。冬天里的美食数不胜数。之所以这样说,是因为春节里的酒席实在是。不过我觉得冬天里做好吃的当属烤红薯。冬天着实冷,这一冷啊就想烤火,这烤火啊就顺带烤出了几个红薯。别看着烤红薯其貌不扬的,它的味道可是好得很嘞。掰开它的外皮,一股甜香扑面而来,炭的炙烤使得这甜香中又带了一股焦香。软软的口感中又微微带了一点糯,令人咬了一口,又迫不及待地咬第二口。冬日里边烤火,边吃烤红薯,妙哉妙哉!

种种家乡风味,实在难忘。它不强烈,不成天在我面前晃悠,它藏在一个透明瓶子里,我只是偶尔把它拿出来晒晒太阳。

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