为了观察豆芽的生长过程，爸爸特地去超市买了包绿豆。买回来的绿豆是深绿色的，小小的像一粒大米，如同石子一样坚硬。
无论我怎样咬，还是捏，它都不碎。我满脑子是疑惑，挠着头小声嘀咕道：“这么小的豆子，芽怎么会有空间长出来呢？如果能长出来，它又怎么能顶破口呢？”
我们先是把绿豆泡在水里，浸泡一晚上。第二天，我发现豆子仿佛喝足了水，胀得大大的，至少比昨天大了四倍。豆子是嫩绿色的，有些豆子胖得太厉害了，已经把它嫩绿的外衣撑破了口子，露出洁白色的肚皮。我拿起豆子用力一捏，它竟然无声地碎了。
妈妈给泡好的豆宝宝在竹篮里面铺了一层水褥子，又在上面盖了一张水被子。又过了一天，豆子里冒出来了洁白的豆芽，像一条白尾巴迫不及待地顶破了衣裳，探出尾巴尖来。刚出来的豆芽和豆子一样长，像个小逗号。
到了第四天，豆子的衣服变成了嫩黄色的，豆芽长到了大约1厘米。有些豆子大概是觉得自己衣服的颜色变得不好看了，便把衣服脱掉了。又过了一天，豆芽终于长成了我熟悉的模样。豆芽长到了2厘米，长得又粗又壮。豆芽的后半部分是洁白色的，已经长出了细小的绒毛。豆芽的前半部分却是粉色的，没有绒毛，又尖又细。它们几乎都脱掉了衣服，它们的尾巴几乎都往下生长，有的已经捅破了水褥子。
接下来两天，豆芽长成了我不熟悉的模样。豆芽迅速生长，已经6厘米长了。豆子原本肥厚的子叶逐渐萎缩，最后成了半紫半绿的小球，上面布满了皱纹。子叶之间还长出了两片小叶子，它们逐渐长长，最后长得比子叶还要长。胚轴变得又粗又长，顽强地向上生长。而胚根又细又长，拼命地向下生长。
通过这次的观察记录，我了解到了豆芽的生长过程。
