“饭要粒粒分开还要沾着蛋”这就是美味的蛋炒饭。这个寒假因为疫情我一直宅在家，却学会了一项新技能---炒蛋炒饭。
妈妈让我先学敲蛋，可我想敲蛋谁不会啊，还用学？看我的，趁妈妈不留意，我拿起一个蛋，狠狠敲在厨房台面上，“啪”的一声，蛋壳瞬间破碎，随之蛋液哧溜一下全都滑到了地上，顿时我的脸上写满了尴尬。妈妈见了，先是给我示范了一下，然后手把手地教我。左手扶住一个盘子，右手拿住蛋，蛋的中间要空出来，不能全握住。使力要恰到好处，不轻不重，下手则要快，把蛋的中间敲在盘子的边缘，蛋壳自然裂开一条缝，然后两手一扳，一个完整的蛋液就落入盘中了。我自己试了试，总是不如人意，折腾了好一阵，蛋液总算准备就绪了。
我小心翼翼地打开煤气灶，按照妈妈说的步骤，先把锅中的水烧干，倒上油，晃一晃，使油能均匀分布于锅面。该倒蛋液了，我端起装有蛋液的盘子，一时居然有点手足无措，我该怎么个倒法呢，油会不会飞溅出来，还没等我想明白，妈妈就握着我的手顺势把蛋液倒了锅中，并说再不倒蛋液，油太热了会导致锅里起火。啊，好险呀，不过也挺神奇的，不一会儿，蛋液底部就已经结在一起了，我把事先准备好的米饭放在蛋上。接下来是考验我的手力的时候了。我要不断地翻炒，左边翻一翻，右边炒一炒，手好酸呀！不过看到蛋炒饭，初见成效，又感觉一切都是值得的。我再洒上一点美味鲜酱油，一盘热腾腾的蛋炒饭就出炉啦！
尝着亲手做的蛋炒饭，心想：看似如此简单的蛋炒饭，做做却是这么不容易，也是一项技术活呢！
