鸡蛋灌饼

2021-09-09 10:51:48
鸡蛋灌饼作文1000字

天空中阴阴的,难道太阳公公今天休班?

把面粉倒进盆里,正要拿起暖壶往盆里倒水。

“你在干嘛?”妈妈问我。

“当然是用热水和面呀。”

“别用开水和面,你要用温水。”

我一共加了两次水,盆底还是有一些面粉没揉进去。

“妈妈,我还要加水吗?”

“你自己看着办吧。”

我又加了一次水,水太多了,一抓,它在我手里一滑,滑出指缝。加点面,加点盐,加一些油,继续揉面。妈妈可能没看到我加油,又让我加了许多油,如果妈妈知道我一开始加了油,肯定不会再让我加油了。

面揉好了,用保鲜膜包起来,放在盆子里,醒发40分钟。面团上有许多皱纹,像老奶奶、老爷爷的脸一样,用手将它抚平。

过了一会儿,面团有小孔孔了,那种凹下去的小孔孔,问妈妈怎么回事,妈妈说那是它醒发的。

我感觉40分钟很长,看电视打发时间。妈妈看到了说:“你别在那玩,你不是要做鸡蛋灌饼吗?你的鸡蛋都还没打呢,你打算用什么把鸡蛋灌进去?”

“鸡蛋等会儿现打就是,嗯——就用奶盒子把蛋液灌到饼里去。”

“不行,待会儿现打来不及。”

“嗯,不过今天喝的奶盒子在垃圾桶里,要不我再喝一个?”

“你今天喝的够多的了,给你弟弟喝吧。”

弟弟喝完后,我用剪刀给它剪了个鸟嘴形,这样往外倒就容易了。妈妈过来了,看着我剪的造型,一手扶着我,一手捂着肚子,弓着腰,哈哈大笑。我也跟着笑,妈妈建议我把剩下的部分修剪一下。

面醒好了,我把盆子放在面板上,取出面团,一挪盆子,面板上粘有泥和水,拿卫生纸擦了擦,揉面的时候有意躲着那个脏地方,没告诉妈妈。

开始准备油酥,把小碗里倒入些面,再将油倒入锅中加热,等油加热后再倒入面粉里,搅拌均匀。

面揉成又粗又长的长条,像一根白白的柱子。将它切成六个大小相同的剂子(面团),把剂子擀成小圆形,在面皮上抹油酥,再包起来,等包完后,擀平才发现反面有个小洞,没堵起口来,我想:这下完了,没堵起口来,他是不会起大泡的,这可怎么办,妈妈看到了一定会说我的,我撕下一小块面,捏平,平铺在小口上,再按按。

面饼下锅了,我一直趴在煎锅边看,看它起不起大泡,它只起小泡泡,把它翻过来后,我堵上的那块面,竟翘起来了,往外冒气。

妈妈看了,问我怎么不起泡,我只好实话实说,被妈妈说了一顿。

第二个饼终于起了大泡,我用筷子将它戳了个小洞,热气呼呼的往外冒,我还没把奶盒子的口对准那个小洞,鸡蛋就已经倒满了煎锅,我想:倒都倒进去了,管它的,继续往饼里灌。

“你怎么都给倒进去了,如果让你去卖鸡蛋灌饼,你卖的钱都不够买鸡蛋的。”我笑了一下说:“真让我去卖鸡蛋灌饼,我也不会全倒进去的。”妈妈说。

第三个饼,在妈妈的指导下操作:把一个剂子分两个小剂子,擀成又厚又圆的小圆饼,抹许多油酥,两个小饼一扣,边缘捏紧,擀薄,入锅。我命令妈妈在那守着,我去做下一个。

过了许久,不见妈妈叫我,转头一看,妈妈正在看电视。

“我的饼鼓泡了吗?妈妈。”

“鼓泡了,过来倒鸡蛋液吧。”

我戳开一个小口,小心翼翼的把鸟嘴伸入饼内。

“倒少一点,一半就行。”妈妈在一旁说。

我点头答应,结果倒了三分之二的蛋液。扭头微笑着看妈妈。

“是不是又倒多了?”妈妈问。

我点头答应。

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